Corcho!!!!!
Corcho!!!!!
Hola a todos
El título, más que una exclamación, es un problema que me vengo encontrando últimamente en bastantes vinos de gama medio-alta. A los ya consabidos aromas a "corcho" que pueden ser o bien provocados por este o por el TCA, se unen ahora los problemas de rezumado de las botellas. Más de las que me húbiera gustado me he tenido que beber deprisa y corriendo, al ver que el vino supuraba incluso por debajo de la cápsula. Esto es algo que me parece terrible pues puede estropear el trabajo de todo un año del bodegero y la ilusión de la persona que va a beberse el vino. Que pensais vosotrosde todo esto...? Productores de corcho desaprensivos que venden mala calidad...?
y al hilo de esto, que os parecen los tapones de unos compuestos de resinas que usan en muchos vinos australianos e italianos...?
Saludos
Re: Corcho!!!!!
Ver mensaje de anonimoCuando la demanda supera la oferta llega, tristemente, la mala calidad. El tema del corcho que supura puede ser debido también a una mala conservación de la botella.
Si en vinos que no son de guarda las resinas sintéticas funcionan bien, ¿por qué no utilizarlas si eso va a permitir que el resto corchos del mercado sean de mejor calidad?
Re: Corcho!!!!!
Ver mensaje de Iñaki BlascoIñaki, el tema de la mala conservación también lo pensé yo en un principio, pero me ha pasado con botellas de lavinia y el Club del gourmet, que mantienen la cadena de conservación. En mi casa tengo cava climatizada. Además me ha pasado con determinadas bodegas de las que he oido o leido más casos de este problema. Incluso al hablar con los bodegueros afectados estos me lo han corroborado y me han asegurado que estaban muy quemados y se sentían estafados por algunos productores de corchos.
Saludos.
Re: Corcho!!!!!
Ver mensaje de anonimoCuando una cápsula ¨lagrimea¨: Es por cambios bruscos de temperatura.Recuerdo que hace un par de años, un amigo importó vino a México procedente de Chile. Casi todos los vinos tenían este problema. Estuvieron más de 8 días expuestos a cambios de temp. muy fuertes.
Yo prefiero que el vino salga por la cápsula (lagrimear) a que entre oxígeno.
Los tapones sintéticos si es que se usan en un futuro, coincido en que los pongan en vinos jóvenes, que no evolucionen en botella mucho tiempo.
Re: Corcho!!!!!
Ver mensaje de BenjaminBerjonHola Benjamin:
Es una curiosidad pero cuando dices, y cito textualmente "Los tapones sintéticos si es que se usan en un futuro, coincido en que los pongan en vinos jóvenes, que no evolucionen en botella mucho tiempo" porque no en vinos de guarda?, ¿donde esta el problema? dejando atras claro esta el aspecto mistico de la situacion.
Pregunto por desconocimiento es decir ¿por que los tapones sinteticos que pueden tener el mismo tamaño, me jor resistencia, mas estanqueidad y a buen seguro menos contaminacion organica? hasta hoy parece que no tienen aceptacion.
Digo que no tienen aceptacion pero tampoco lo se seguro.
Gracias.
Un saludo.
Joan Pena
Re: Corcho!!!!! para Joan
Ver mensaje de JoanPenaEsos aromas tan complejos en la reducción; dudo que se puedan dar en un corcho impermeable. Por lo menos los tapones sintéticos que conozco (Santa Rita, Sav. Blanc, cosecha tardía) Son impenetrables.
Aunque no quiero ser tan categórico, como para no reconocer que tal vez sea un simple prejuicio.
Saludos.
Re: Corcho...más información
Ver mensaje de BenjaminBerjonBenjamín me podrías dar más información al respecto, pues tengo una partida donde el corcho está del todo mojado, y las botellas sólo hace un mes que están tumbadas. En algunas ya han aparecido mohos en su parte exterior.
Curiosamente esto me pasa mayoritariamente con el blanco, en cambio el tinto mantiene el tipo, sabes porqué?? (quizás tiene mayor densidad??)
Por cierto estoy hablando de vinos del ano.
Saludos,
Ricard
Re: Corcho...más información
Ver mensaje de Ricard_MalvesiMuchas veces no tiene que ver con la manera que lo guardes o el tiempo que lo hayas guardado. Dentro de un lote de corchos hay alginos de muy mala calidad.