viernes 04 de marzo de 2011 - 20:16 martes 05 de abril de 2011 - 23:45

¿Alguien me podría ayudar con el vino de Chateau-Chalon?

5 respuestas

pliskins 04/03/11 20:16

¿Alguien me podría ayudar con el vino de Chateau-Chalon?

Saludos!!

Vengo buscando vuestra estimadisima ayuda, acaban de hablarme de un vino llamado Chateau-Chalon o Vin Jaune que es de la región del Jura, un vino al parecer del estilo de los finos secos Jerezanos, puede que el que me dio la explicación este equivocado o no, pero me gustaría que me hablarais un poco sobre el y cual es el que me recomendáis, por hay he escuchado y leído que el nº1 es Jean Macle, pero bueno, me imagino que al igual que aquí no solo habrá un buen productor en toda la region.

Ah! por cierto, ¿con que marida este tipo de vinos?

Gracias por vuestra ayuda,nos vemos!!

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EuSaenz
en respuesta a pliskins 04/03/11 20:21

Re: ¿Alguien me podría ayudar con el vino de Chateau-Chalon?

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Son vinos de marcada personalidad, elaborados con la uva Savagnin y una crianza de 6 años bajo velo de flor y de forma estática. No están encabezados. Se embotellan en botellas de 0,62 litros llamadas Clavelin. Su longevidad se mide en decenios.

Uno de los más grandes vinos que he probado nunca fue un Macle de 1986:

https://www.verema.com/vinos/37373-jean-macle-chateau-chalon-1986

Aguantan lo que sean en la mesa, aquel 86 lo tomamos con un salmón ahumado de Carpier y estuvo brutal.

Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz

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Gomez
en respuesta a pliskins 04/03/11 20:38

Re: ¿Alguien me podría ayudar con el vino de Chateau-Chalon?

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Como bien te apunta Eugenio,son vinos muy personales.Yo tengo alguna cata colgada de Macle y Rolet,dos grandes productores de la zona sin olvidar a Tissot,aunque creo que el hace Vin Jaune en la vecina Arbois.Otro productor que conozco por su tremendo Vin de Paille es Chateau D'arlay.Sobre el maridaje,te puedes arriesgar ya que son vinos que aguantan,de todas formas te dejo este enlace de la apelación para que veas lo mas tradicional a grosso modo.http://www.jura-vins.com/accords-mets-et-vins-jura.htm

Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/

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pliskins
en respuesta a Gomez 05/03/11 10:49

Re: ¿Alguien me podría ayudar con el vino de Chateau-Chalon?

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Muchas gracias a los 2 por vuestra ayuda, por lo que veo, Chateau-Chalon es un vino único que no se parece a nadie con el que merece la pena arriesgar en sus maridajes, solo una cosa, ¿en similitud tiene aló que ver con los Borgoñas, por la complejidad del vino o tampoco tiene nada que ver?

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Gomez
en respuesta a pliskins 05/03/11 12:51

Re: ¿Alguien me podría ayudar con el vino de Chateau-Chalon?

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El Vin Jeune no se parece en nada a los Borgoñas.Es un vino de crianza bajo velo en flor tal como los finos y las manzanillas.Ten seguro que encontraras algo mas parejo a eso pero evidentemente con una tipicidad diferente ya que el varietal,Savagnin,no tiene nada que ver,el clima mucho menos,la tierra para nada y tampoco usan las ni soleras ni criaderas tal como en Jerez.
Sin embargo,te animo si encuentras vinos de Chardonnay secos de la zona del Jura,es decir,Arbois,Chateau Chalon,Cotes de Jura...compralos ya que pueda ser después de la Borgoña,donde saque lo mejor esta uva.Un saludo.

Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/