El mejor vino blanco de España
Recordar dar que
Ver mensaje de MCamblorLa garnacha es una planta que tiene tendencia al corrimiento, y que si éste es un handicap pra las producciones cuantitavivas, es una bendición a la hora de producir calidad, la garnacha, planta que tiende a tener una buena densidad foliar, con un anietado abundante, y que los abuelos desnietaban mucho para evitar corrimientos, suele trabajar con un buen perfil si se trabaja en vaso alto, mejor que en bajo, en bajo tiene tendencia a más corrimiento, por eso es necesario levantar bien los tres brazos, desnietar abundantemente, dar una correcta exposición foliar, aunque agradece mucho las podas en verde, pero ella misma, en plantas viejas se autoregula, llegando a la mayor calidad, totalmente reñida con cantidad jaja, en vasos discordes con dos ojos, muy abiertos, rastreros y de cierta elevación, con exposición solar suroeste, más que sureste.
Saludos
y no explico mucho más, que me agoto...
bona nit
Re: Tienes TODA la razón Mario....
Ver mensaje de MarioEstevezEl tema de madera es complejo. Intentamos que el contacto mosto-vino/roble sea más suave utilizando barricas de mayor volumen y un porcentaje inferior de barricas nuevas.
Es cierto que con el tiempo la madera se integra y El Quintà gana en fruta, por ello es necesario que una vez embotellado repose unos meses en botella, como mínimo 6.
La crianza corta da unos vinos espectaculares al principio con muchos cítricos y muy fresca, pero con una rápida evolucion.
Lo más interesante de la Garnacha Blanca está en la boca y en los variados matices que presenta una vez abierta, pero para ello necesita más tiempo que el de una cata.
Por lo que hace referencia a los aromas de la Garnacha Blanca, aparte de los florales como la flor de almendro, vegetales como el hinojo , frutales como pera, manzana, cítricos como la mandarina, melocotón, melón, tendríamos especiados como la canela y los minerales que quizás son los que llaman más la atención.
Todos en la Terra Alta estamos buscando una mayor frescura y una mayor frutosidad, pero debemos tener en cuenta que cosecha sólo hay una al año, por lo que el cambio hemos de hacerlo año a año poniendo atención que los elementos que intervienen son distintos y no pueden modificarse todos de golpe.
El Quintà es un gran vino
Ver mensaje de MarioEstevezESpectacular y diferente, con una personalidad abrumadora.
No lo cambieis demasiado.
Un saludo y una opinión-
Re: Acidez y garnacha blanca...
Ver mensaje de MCamblorEstamos de acuerdo, Dominic. A lo que me refería originalmente es que la variedad, de por sí, no es notable por su alta acidez natural. Hay, como muy bien dices, factores externos que pueden promover una mayor acidez en determinados casos. Pero por lo general, los mejores vinos hechos con garnacha blanca deben incluir otras variedades para complementarla. De ahí que hable de que ocn ciertas variedades no debe la gente dejarse llevar por el mercadeo varietalista. A veces un coupage sabio es exactamente lo que hace falta para dar ";el toque"; y hacer que el vino pase de meramente potable a delicioso, o incluso hasta algo más.
M.
Conociendoos estoy seguro...
Ver mensaje de MarioEstevezQue antes o despues tendremos unos blancos en Terra Alta del máximo nivel... mientras seguid trabajando que ya lo haceis muy bien.
Un abrazo.
Y no hay más!!!
Ver mensaje de MCamblor";A veces un coupage sabio es exactamente lo que hace falta para dar ";el toque"; "; yo más que a veces diría que SIEMPRE..... y benditos los que se apañan sólo con una variedad...