Jancis Robinson se declara gran fan de la Guita.
Re: Gurús y ámbitos de competencia
Ver mensaje de Álvaro GirónPues leya a todos los primeiros comentariios de esa larga serie, en que se hace un juego de palabras en lunfardo con guita igual plata.
Re: Gurús y ámbitos de competencia
Ver mensaje de Álvaro GirónLo que usted no comprende es que Jancis Robinson no es una persona a quien hay que atacar como un deporte de opiniones entropicas, sino que representa todo un esfuerzo de conocimiento dinamico, colectivo, que va mas alla de una opinion dada en una mesa de bar, por educacion como muy bien suposo Norje (aca en Brasil JR declaro claramente arrependerse por ser tan educada, que en la visita seguinte será menos diplomatica, eso acerca de los vinos de Brasil) y cogida rapidamente por la publicidad. Me tome el tiempo a verificar en el Oxford Companion to Wine, hay una entrada de 5 largas paginas de dicionario, puro texto, acerca de jerez. Una de las referencias es...J.Jeffs...Además hay verbetes acerca de cada estilo de jerez, acerca de algunas grandes companias y acerca de las uvas. El libro ya necesita revision, está en proceso, como todo más.Es hecho por una centena de colaboradores, no solo ingleses, coordinados por JR, que como es claro no puede saber todo de tudo. Pero todo ese desfuerzo que Usted desprecia como mitomania (que quiere decir mentira y no adoracion a los gurus) es muy informativo para gente como yo, que no naci en Jerez, pero que amo a los vinos asi mismo.Un tema frecuente en ese forum ha sido como vender mejor a los vinos de Espana. Si quedamos en que solamente 3 o 4 personas pueden opinar acerca de lo que es el jerez, y que 2 estan en Andaluzia y no les interesa saber lo que piensan los que supostamente van a comprar y vender los vinos, y las otras 2 nunca contestan al telefono y no tienen e-mail, eso si me parece un mundo claustrofobico y destinado a desaparicion. A la mejor manera de las leyes de ";excepcion cultural"; tan ambiguas en sus resultados, parece haver una esperanza de una ";excepcion enologica";. Por suerte y apesar de todo ese enfado parroquial, la gente va beber jerez, del errado y del cierto, y asi aprender. Unos foreros ya cataran La Guita, yo lo haria si pudiera comprarlo aca en el super. Y asi seguimos.
Re: Encuentro lamentable su falta de fe.... capitán...
Ver mensaje de joseHe,he....
Con el cava marida muy bien el pollo ’exótico’.... con lima, plátano y las cinco bayas.... y además es fácil y refrescante.
No me funciona el emilio, si te interesa ya te mandaré mail con la receta cuando esté arreglado.
Salut!
Joan
Re: Esá la probé la semana pasada: FANTASTICA!!!!
Ver mensaje de THuRStoNHola!
Viendo que entiendes de Manzanillas y finos, quizá me puedas explicar algo que siempre me ha llamado la atención.
Como puede ser que vinos con tan alta puntuación de todos los expertos como las manzanillas y los finos valgan tan poco???
Tan reducido es el coste de producción de estos vinos???
gracias y un saludo,
diego
Re: Gurús y ámbitos de competencia
Ver mensaje de Luiz_HortaSe muy bien como funcionan las obras colectivas, igual bastante mejor que lo que usted supone, lo que estabamos dilucidando era la opinión de doña Jancis como tal doña Jancis y su valor real en este contexto. Para mi decir que tiene poco valor, no quiere decir que tenga interés en jugar al tiro al blanco con esta señora, ni tampoco con Parker o cualquier otro. De hecho, me habrá visto muy pocas veces participando en este tipo de debates que a mi me parecen estériles. Lo único que niego, y esto si me irrita, es la capacidad de conocimiento universal: esto vale para Jerez, Burdeos y la historia de la ciencia. Insisto, las cosas requieren cierta especialización. En fin, que si se quiere aprender algo con verdadera profundidad sobre este tipo de vinos, ahí están los libros del Marques de Bonanza, de Jeffs, de Ana María Gómez, o los clásicos de Boutelou o Simón de Rojas Clemente. No, no son tres o cuatro los que saben de esto, y desde luego no todos son jerezanos.
Yo no tengo ningún enfado parroquial, de hecho soy muy consciente que algunas de las mejores cosas que se han escrito sobre el vino de Jerez se publicaron en inglés para ingleses. De hecho, el jerez es el menos parroquial de los vinos españoles. En cuanto a que la política de información de las bodegas del Marco jerezano no es la mejor, completamente de acuerdo.
Pos claro que me interesa la receta gorrión! ;)))
Ver mensaje de JoanFEl cava se ha defendido con unas tostas de aquella tapilla que os comenté, la de higos (del mercao de aquí al lao ;), aceite de oliva (Dauro L’Empordá), jamón serrano (en mi caso de Teruel), pan de hogaza (de La Mancha)... Muuuuy rico. No obstante, una vez probada la tapilla en cuestión con el cava, y aun habiendo defendido como un campeón (me ha gustado este cava) creo que esta tapa va muy bien con fino :))
Lo de las 5 bayas ma’intrigau :-? No conozco tantas :)))
Por cierto, que aunque no te funcione el correo me puedes enviar la receta usando la ";feature"; de este lado del foro ;))))
Saludotes,
Jose