¿Habrá que descorchar el buen vino la antevíspera?

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... con la matización. Te había interpretado mal. El fracaso enológico viene con el matiz peyorativo pero en ambos sentidos.
En este caso el fracaso enológico es personal e intransferible de la persona que asevera semejantes afirmaciones.

No sé si tan ";intransferible";... Ese fracaso enológico al que me refiero viene cuando los elaboradores siguen las modas del mercado colaborando a instaurarlas en lugar de mantener su objetivo buscando la excelencia (la que se pueda lograr dentro del segmento de precios que se busque). Un ejemplo claro (y valga la redundancia) es el de las manzanillas.

j.

Leo en el artículo de elmundovino hoy (sólo que a propósito de gastronomía, no de enología) lo siguiente:

Cuando el restaurante La Caravelle cerró hace dos meses en Nueva York, convirtiéndose en la última baja de una guerra de desgaste contra la vieja guardia francesa, su propietaria, Rita Jammet, se lamentaba así: ";El concepto de lo ’clásico’ ha acabo significando ’pasado de moda’";

una pena.

jesus, Peña Bilbao

Cuando afirmabas ahi lo sde beber clasicos que disfrutabas con ellos como un chiquillo con zapatos nuevos....a que te acordabas justamente en ese momento del Bosco? a que si?..un abrazo