Accediendo al público joven
Re: Accediendo al público joven
Ver mensaje de JACSClásicos?? espérate tu a que la gente empiece a probar los vinos "ad hoc" del canguro con cola amarilla por dos duros, veras tu el clasicismo donde va.
En cata a ciegas de merlots, arrasó, y había de los merlots de toda la vida. Y los catadores participantes éramos grandes especialistas:)))
Re: Accediendo al público joven
Ver mensaje de Paco HigónPor referencias te puedo decir que el vino se ve como algo "de mayor". No es algo divertido, sino algo que requiere una iniciación, un esfuerzo previo, algo complicado y lleno de "tonterías" (literal de un chaval de veintipocos que trabaja de mecánico). Es una bebida de adultos (carrozas, sigh!).
Y en eso seguro que tenemos algo de culpa... Aquí (en España en general y en este foro en particular) nos tomamos el vino muy en serio. Pero no hay nada malo en tomarlo como un divertimento, algo con lo que acompañar un rato agradable. Igual funcionaría mejor si le quitásemos la pátina de pompa y circunstancia. Por ejemplo, en Argentina lo tomé con hielo en un asado, y nadie se rasgó las vestiduras ni se nos cayó el cielo encima :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Israel vs España (Sefarad)
Ver mensaje de Paco HigónProfundizando un poco el tema, en Israel el consumo del vino ha ido aumentando en los últimos 10 años pasando de los 4 lt/cápita a los 7,5 (en España no pasa lo mismo como todos sabemos). Quizás la razón esté en el hecho que el vino sigue siendo la bebida ligada a las festividades judías (una ocasión de consumo "tradicional" o "religiosa" a la cual solamente los vinos kosher pueden acceder) mientras por otro lado aumente el consumo de vino no kosher por parte de la población no observante.
El cava en esta tendencia a la alza del consumo, ha logrado, por precio y por imagen, imponerse no solo en celebraciones puntuales sino en comidas, cenas (al momento del postre) y en las salidas nocturnas. No se limita a restaurantes de tapas españolas, sino abarca a los japoneses y a los chinos. En los locales nocturnos, los cócteles a base de cava están de moda. Ya hay algunos bares-restaurantes donde solo se bebe cava (La Champa, La Champa del Mar - ¿a alguien de La Verema le suena de algo?). Esa multiplicación de los hábitos de consumo del cava en España va muy lenta, creo.
En la ola del éxito de los espumosos, también en Israel se intentan colar productos de diseño que poco tienen que ver con la tradición enológica de los espumosos sea franceses sea italianos sea españoles (ver www.richprosecco.com) donde cuenta más la testimonial (Paris Hilton) y el envase (una lata dorada) que el contenido, pero que quizás sea lo que logra quitar el joven de la bebida energética o de la cerveza. Las palabras claves de la operación Rich son: espumoso-afrutado-fresco-helado, pero por ahora parece que en todo el mundo no se hayan vendido muchas de las 4 milliones de latas "firmadas" por Paris. ¿Acaso no se parece a lo que está pasando en España, donde el vino para los jóvenes es el Lambrusco,fresco, afrutado, espumoso, alcólico y barato?
(me he basado en la información que se encuentra en el "Informe de Feria Sommelier 2009", se puede bajar de la web del ICEX, estudios de mercados, vinos, Israel)
Re: Accediendo al público joven ... desde antes de que lo sea
Ver mensaje de Paco HigónLa solución es empezar con la educación de todos los sentidos desde muy pequeños, no solo música o pintura. Se necesitan clases de educación y análisis sensorial, estimulando también el olfato y el gusto, lo que en otro hilo se define memória olfativa y gustativa tendría que ser una asignatura más. Hemos perdido mucha capacidad de análisis en este sentido pero si se quiere se puede recuperar empezando desde la infancia.
Re: Accediendo al público joven
Buenas tardes,
Quizá el problema sea en que los jóvenes se mueven o por lo que ven casa o por lo que les venden (en el 90% de los casos que sería el gran consumo). En este caso en pocas casas se bebe la "cultura del vino" y la publicidad del vino está totalmente destinada a gente de edad madura porque al fin y al cabo es quien tiene el poder adquisitivo.
También hay que tener en cuenta que hay mayoritariamente dos tipos de jóvenes, los abstemios (poco habría que rascar ahí) y los que beben. Estos últimos a esas edades quieren gastar lo menos posible y emborracharse lo máximo posible, para lo que hay claramente otras bebidas.
Comparto la opinión de que el vino requiere un esfuerzo, como el bourbon... .
Re: Accediendo al público joven
Ver mensaje de ramicoOye, pues a mí me gustaría participar en esa fiesta. Vamos, que a mí me gusta el buen cava y el mejor champagne, pero esa fiesta…no me importaría nada vaya.
Con respecto a la juventud y el vino siempre digo lo mismo. Dejemos que las cosas fluyan por sí solas, yo con 20-25 años no tenía ningún tipo de inquietudes vinícolas, esta es una afición que va unida a una cierta madurez personal y por qué no, también social.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Accediendo al público joven
Ver mensaje de EuSaenzSi yo te contara.....
Con respecto al tu segundo comentario, hay un foro de papiroflexia que tienen la misma inquietud.
Quiero decir, que 100% contigo, estas cosas tienen su momento. Y como estamos empeñados en que la juventud se aficione a lo que uno esta aficionado, pues no puede ser.
Re: Accediendo al público joven ... desde antes de que lo sea
Ver mensaje de corto_maltesePues creo que eso también... y también potenciar la educación no formal en el vino: por ejemplo a través de los grupos de cata y los clubes de cata y las asociaciones de catas etc. Pero no desde una perspectiva de negocio, amparadas en el sector público.
Me explico: Consejos reguladores de las DO y Bodegas conectados con las agrupaciones formales e informales de aficionados al vino a las que se les envían muestras para el debate, la organización de catas, encuentros con bodegueros y la difusión entre los socios (y amigos de los socios y amigos de los amigos, etc.) de todo aquellos que tenga que ver con el vino... Pues lo que echa para atrás son los 10 euros por botella (o 20, 30, 40, o 50) que el desconocedor tiene que gastar para probar sin saber si lo que se encontrará le gusta o no... y los muchos cientos de euros que debe gastar para saber qué es lo que le gusta y porqué... He ahí la clave. Si el proceso de aprendizaje sobre el vino se abarata, desligándolo del mundo del beneficio económico, redundará a posteriori en el beneficio económico.
Pero somos demasiado cortos de miras en este bendito país de Dios. Una pena!