Una reflexión sobre el vino adulto: Los hay peores que yo...

Le doy a leer a Josie un librito que me gustó mucho, titulado The Accidental Connoisseur: An Irreverent JOurney Through the Wine World, de Lawrence Osborne. Me resulta fascinante que una cita que se me escapara a mí, está ebtre las preferidas de mi compañera. Yo tenía un profesor de literatura francesa al que le gustaba mucho zumbarnos un texto complicado y decirnos a la clase: ";Alors, commentez et discutez...";

Escribe Lawrence Osborne:

“La aceleración,” concluyó [el importador norteamericano de vinos Neal] Rosenthal. “Todo es aceleración. Vivimos en una época en la que la gente se comporta como niños alocados. ¿Se habrá vuelto hoy por hoy demasiado difícil la complejidad? ¿O nos habremos vuelto todos niños?
Bebimos en silencio un rato. Me preguntaba yo si era verdad que el gusto moderno—nuestro gusto—es esencialmente un gusto infantil. Eso es cierto de seguro allá en Estados Unidos, donde todo tiene la energía y el deseo de satisfacción instantánea de la niñez. Sexo infantilista, relaciones infantilistas, entretenimiento infantilista—y ahora, al fin, vino infantilista. Quizás lo del vino infantilista era inevitable. Por un momento recordé las escenas de pesadilla en ‘Ferdydurke,’ la novela de Witold Gombrowicz, donde se sometía a los personajes a una niñez obligatoria. Y es que nada es tan de pesadilla como la niñez, a fin de cuentas, y nada ees más opresivo que los gustos de los niños cuando alguien te los empuja por la fuerza. El único consuelo del ser adultos es, de hecho, el no tener que ser niños.
No ser niños es liberador. Y disfrutar de las cosas que odian los niños siempre ha sido un escape para los adultos. O al menos eso creía yo, mientras bebía el Cuvée Tradition de [Paul, enólogo-propietario de Domaine de Montpertuis en Châteauneuf du Pape] Jeune, algo que a ningún niño jamás pudiese gustar. No tiene nada del opulento dulzor que tanto encanta a los niños. Traté de imaginar lo que pensaría un niño de este vino, y estaba seguro de que para un niño de diez años sería algo amenazador, siniestro.

Se me ocurrió entonces que quizás lo que deseaba yo en mi búsqueda de mi propio gusto era un tipo de adultez. Una idea sorprendente. La búsqueda del gusto no es más que un viaje hacia fuera de lo infantil. En el caso del vino es seguramente un peregrinaje desde la dulzura de la leche materna hacia los gustos “antinaturales” de la ‘perversa’ (pero sublime) senectud. De lo dulce a lo seco; de la simplicidad a la complejidad; de la certeza a la ambigüedad…
Uno no puede dejar de percatarse de que el mercadeo contemporáneo del vino por medio de etiquetas coloridas y ‘divertidas,’ con sus líneas fractales, sus colores de fruta tropical y sus gráficas de animales, está diseñado para apelar al niño interno, al monstruo cretino que habita en cada uno de nosotros. (The Accidental Connoisseur, pp. 196-197).

Esto se me parece a muchas de mis diatribas en Verema, aunque con un lenguaje mucho menos retorcido. ¿Qué les parece?

M.