Vertical de San Román
Vertical de San Román
Tengo la cena de Navidad con amigos (somos 12) en un restaurante de Alicante y nos dejan llevar los vinos. Me toca a mí y había pensado cenar con una vertical de San Román: 1998 (Magnum), 2002, 2003, 2004 y 2005 que guardo con cariño. He leído con atención las notas de cata en Verema de todos ellos. ¿En qué orden los saco? ¿Algún consejo especial? La cena, cochinillo ibérico o ternera, boletus, quizá algo de atún rojo.
Re: Vertical de San Román
Ver mensaje de RubiojuA no ser que existan añadas especialmente delicadas, el orden suele ser desde el más joven al más antiguo por aquello de que al pulirse se van endulzando los taninos y suavizando la astringencia...
Re: Vertical de San Román
Ver mensaje de Rubioju¿Puede ser que el San Román se apodere un poco del cochinillo?
Saludos
Re: Vertical de San Román
Ver mensaje de Sky-WalkerDe joven a antiguo era mi idea inicial. ¡gracias por haberlo confirmado! Mi único miedo es dejar el magnum 1998 para el final. Los 12 somos buenos bebedores, pero no sé si llegaremos enteros al magnum 1998. ¡Me arriesgaré!
Re: Vertical de San Román
Ver mensaje de LatrufaEn realidad sí es un riesgo, por eso espero que el 1998 coincida con el cochinillo :-)
Re: Vertical de San Román
Ver mensaje de RubiojuHombre, yo creo que si sois buenos bebedores como comentas,
media botella de vino por persona no va a ser mucho, yo si me
arriesgaria a abrir el magnum.
un saludo
Re: Vertical de San Román
Ver mensaje de Marcos_MADEstamos hablando de San Román!!! claro q hay q abrir ese magnum... no habrá otra ocasión mejor!!!
si faltan comensales para tanto vino, yo me apunto
a disfrutar!!!
saludos,
rafelia
Re: Vertical de San Román
Ver mensaje de rafeliaGracias a todos. El resultado, el 13/12. Os lo contaré...
Juan Ramón