¿ Que es el vino de paja ?

He oido hablar de vino de paja pero no se a que se refieren cuando se refieren a el, lo unico que tengo claro es que es dulce, por la D.O Toro los franceses de Quinta Quietud se que hacen uno.

Lee aquí:

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=12&vs_fecha=200302&vs_noticia=1046120134

Saludos

Gracias, esta muy bien explicado y ahora comprendo porque los franceses de Quinta Quietud hacen uno de estos vinos.

Vino elaborado con uvas deshidratadas sobre superficies de paja.
El mas conocido es el de Chapoutier, pero nunca lo he probado.
Algo parecido es el Molino Real de Telmo Rodriguez, el cual utiliza uvas deshidratadas en paseros. El Molino Real es, para mi, uno de los mejores vinos dulces de España.

Hola Pepe, hay alguna trama en el foro sobre el tema... por ejemplo:

https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/63283

Gracias Paco, la mayoria de temas en un momento o otro ya se abran tocado en Verema, pero es dificil encontrarlos y mas este que va con otro nombre.

Me podrais corregir, pero creo que los Amarones de la Valpolichella tambien son elaborados pasificando las uvas sobre una superficie, no?

De Jura tengo el recuerdo de un Chardonnay que probe en Lavinia, simplemente espectacular, de los mejores blancos que he probado en mi vida. Por ahi en mi perfil esta la ficha de cata.

Saludos desde Tijuana...