Vida media del cava
Re: Vida media del cava
Ver mensaje de BenaventeLa vida media del cava, como la de cualquier otro vino, depende de muchos factores.
Su composición (tipo de uva, acidez, etc.), su crianza (desde 9 meses hasta 60...), su conservación, etc.
A mejores cualidades y mayor crianza (como en el resto de los vinos tranquilos), mayores posibilidades de prolongar sus cualidades en el tiempo.
También depende de lo que busques en un cava. Si buscas acidez, frescura y frutosidad, mejor un cava joven y de reciente fecha de degüelle. Si lo que buscas es complejidad, sensación de cremosidad, cuerpo y estructura, mejor buscar entre los "reservas" o "gran reserva" con 36/48 o incluso más meses de crianza.
Un abrazo.
Re: Vida media del cava
Ver mensaje de UranioVamos a ver. No existe nadie que pueda marcar una fecha de caducidad para el cava. si es cierto que para no pillarse uno los dedos se recomienda el consumo de una botella de cava durante el año sigüiente a la fecha del degüelle. También es cierto que podemos encontrarnos cavas de más de un año,a fecha degüelle, y estar en perfectas condiciones. Después referente a los champagnes,hay diferentes factores por lo que aguantan más tiempo en botella,pero principalmente por su alta acidez y por las variedades de uva con el que se elabora. estas variedades que son chardonnay,pinot noir y pinot menieur,principalmente dan larga vida al producto. Si además cuentas que algunos champagnes tocan la madera en su elaboración entonces ésto se acrecenta. Un saludo
Re: Vida media del cava
Ver mensaje de Alberto IzquierdoCoincido de pleno, cada cava es distinto y cada catador busca unas sensaciones en cada momento.