¿Un jarreado puede cargarse el vino en boca?
Re: Tambien es verdad que......
Ver mensaje de RicardTambien es verdad (lo ha dicho pilar), una cosa que entiendo de los ";antidecantistas";. Una cosa es el tiempo y otra la aireación brusca. Hay cosas que mejoran en muchos vinos con el tiempo, las horas (lo hayamos decantado o no) y efectos que produce la aireacion brusca y el movimiento (buenas y/o malas). Los dos elementos son complementarios. El articulo de Proensa que mencionaba Bosco es muy esclarecedor. Hay muchos efectos distintos (excepto el que se ";resientan"; las estructuras o se ";descarne"; la acidez ;)))) y hay que suministrarselos a los vinos, cuidadosamente, en funcion de lo que queramos obtener (muchos modos de decantar) y, a ser posible entendiendo el vino en cuestión antes que nada...
Re: ¿Ponemos "tímidos" en la carta o nos los bebemos en
Ver mensaje de pilar_nortePilar te pedi yo el Quinchal, precisamente, pero me gusto MAS la exquisita carne que me recomendastes¡¡¡¡¡ JO, jajaja un abrazo
Re: ¿Un jarreado puede cargarse el vino en boca?
Ver mensaje de RicardNo si yo no digo ni que sí ni que no (bueno más bien digo que no), pero ninguno de los sumilleres presentes manifestó su conformidad con la aseveración de Manel Pla.
Lo de preferir ver evolucionar el vino en copa creo que vamos a estar todos de acuerdo. ¡Claro que es mejor! si uno dispone de todo el tiempo del mundo...
Que nivel!!!
Ver mensaje de Oscar_DiazYa dije yo que aprendería...vinos tímidos?...ir a un restaurante horas antes para que te decanten un vino?...jolín esto es la quinta esencia de la quinta esencia!...que nivelazo!...
Un saludo!
Re: Refinamiento...
Ver mensaje de LomaosorioTienes toda la razón Loma, y de esos encuentros se suelen conservar muy buenos recuerdos y a veces muy buenas amistades.
Además tienen el valor añadido de ser muy escasos, ya que lo normal es que te miren con escepticismo o con mala leche, pensando que eres un snob y que la cubitera se la pides llena de agua y con poco hielo, no para enfriar el tinto (que como todo el mundo sabe se toma a temperatura ambiente : Agosto 35º) ,sinó para ver si se le cae por el camino... ;-))