Cata 193 de la Peña La Verema II: Los vinos de la cena.
Cata 193 de la Peña La Verema II: Los vinos de la cena.
La cena en Rías Gallegas (https://www.verema.com/restaurantes/109-rias-gallegas-valencia/) fue un festival y los vinos magníficos. Quiero agradecer a Alejandro su excelente servicio y profesionalidad en sala y las atenciones que tuvo con nosotros.
Para comenzar nos escogió un Vin Jaune de Stéphane Tissot, una maravilla, una versión francesa de un fino con crianza biológica bajo velo flor de la variedd de uva Savagnin. Una curiosidad; como se produce una fuerte evaporación no repuesta, la botella típica (clavelin) de 62 cl. representa lo que queda de 100 cl. después de los 6 años de crianza. Me pareció un vino muy elegante, con las notas punzantes y levemente salinas de levaduras pero con cierta frescura frutal y unos frutos secos finísimos, muy, muy elegante (https://www.verema.com/vinos/30891-andre-et-mireille-tissot-arbois-vin-jaune-2000). Uno de esos vinos que emociona.
Otro que me emocionó: Zárate el Palomar en magnum de 2007 (https://www.verema.com/vinos/43860-zarate-el-palomar-2007). ¡Menudo albariño! Complejo, lleno de matices, frutales (mermelada de albaricoque, cítricos), minerales (notas de ceras), herbáceos, manzanilla... complejo, goloso, redondo, fresco. Impresionante, para mí una joya. Continuamos con Que bonito cacareaba 2008 y un magnun de Cirsion 2005. Otra joya más para el final, un vendimia tardía de Dr. Bürklin Wolf (1990). La apoteosis.
Re: Cata 193 de la Peña La Verema II: Los vinos de la cena.
Nuevamente reitero las apreciaciones de Javier, fue un autentico festival enologico y gastronómico, perfectamente ideado, dirigido y servido por Alejandro. Desde al curioso y descomocido para mi Vin Jaune francés, pasando por un extraordinario albariño ZARATE de 2007 (magnum), impresionante, y qu etampoco conocía.
Siguó el vino blanco de Benjamón Romeo "Que bonito cacareaba" 2008, un Viura, con un toque de malvasía, que aunque después del ZARATE, al principio parecia que no acababa de gustar (nuevamente apareció la controversia de la madera en blancos), a mi personalmentye no me disgustó en absoluto, además conforme pasaba el tiempo en la copa, el vino iba desplegando cosas muy interesantes. Creo que tomarlo despues del ZARATE influyó en no apreciarlo lo suficiente. Ni que decir tiene que el magnum de CIRSION 2005, fue otra maravilla, vino muy domado e inmenso, tanto en naríz como en boca (a pesar de "ser un vino de pasarela"). El siguiente albariño que tomamos SIN PALABRAS 2008, muy fresco, y quizás con algo más de botella mejorará (de momento no llega al ZARATE). Y para colofón, con los postres el Dr. Bürklin Wolf Wacheinheimer Mandelgarten Riesling Eiswein 1990, impresionante final, la verdad: no se puede pedir mas, velada memorable.
Re: Cata 193 de la Peña La Verema II: Los vinos de la cena.
Ver mensaje de J_de_Castro¿Curioso ese Vin Jaune verdad? A mí me gustó mucho, aunque es un vino para dejar mucho tiempo en botella, estos vinos con algunos años mejoran sustancialmente. El Jura está siendo una de mis últimos descubrimientos, con vinos de gran autenticidad y todavía asequibles, vinos que no están de moda y que espero que no estén nunca.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Cata 193 de la Peña La Verema II: Los vinos de la cena.
Ver mensaje de J_de_CastroA mí, el Jaune, más que a oloroso me recordó a amontillado.
Y no creo que los vinos de Jura lleguen a estar nunca de moda. Yo desde luego no les veo mucho, excepto al amarillo
Re: Cata 193 de la Peña La Verema II: Los vinos de la cena.
Ver mensaje de JaimeJYa probaremos unas joyitas que tengo por ahí de Overnoy y verás como cambias de opinión. Y los buenos "Vin de Paille" tampoco están nada mal…
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Cata 193 de la Peña La Verema II: Los vinos de la cena.
Ver mensaje de EuSaenzA ver si es verdad y me aficiono. Mi bolsillo lo agradecerá.
;-)
Jaime
Re: Cata 193 de la Peña La Verema II: Los vinos de la cena.
Ver mensaje de EuSaenzHola Eugenio,
Muy curioso, muy elegante y muy original. El hecho de que estos vinos tan interesantes sean grandes desconocidos es un arma de doble filo. Cara: mantienen una buena relación calidad/precio y se mantienen fieles a sus orígenes, están al margen (preservados) de las modas. Cruz: a menudo son muy difíciles de conseguir.
Saludos,
Javier
Re: Cata 193 de la Peña La Verema II: Los vinos de la cena.
Como por arte de mágia, aparece un articulo muy interesante sobre el Vin jaune y los vinos de Jura ...
https://www.verema.com/articulos/636546-breve-introduccion-a-los-vinos-del-jura-y-vin-jaune