Sauternes con ...

El menu no es de este mundo Jesus.........Dios mio........que animalada debio de ser eso

¡ guaaau !...y yo razonando con huevos fritos ...relatividad y tensión superficial sobre los líquidos...

bueno en mi caso el vino era un '88, no era Yquem, era Suduiraut, pero ricos, ricos, ambos, huevos y vino...

por cierto, ¿y como se dió la parte Bollinger RD, de aquel Tête a Tête?

Interesante el artículo de hoy en El Mundo Vino al respecto:

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=9&vs_fecha=200907&vs_noticia=1248338186

De todas formas nunca he sido buen amigo del Sauternes, yo prefiero un Moelleaux del Loira y sobre todo un Auslese alemán.

Que valor! y te quedas tan panxo , un Yquem del 55, "pavernosmatao".
Envidia me das...Por lomenos cuenta como fue la experiencia , no?

Contra gustos no hay nada escrito.. pero emho no tiene nada que ver las churras con las merinas, el auslese aleman, e una coza, y el sauternnes, otra mu diferente.
Empezando por la variedad... la riesling da totalmente a limon en boca y queroseno y minerales en nariz, y el sauternnes es semillon, pura miel con citricos y botrytis y mas cositas por ahi...

Os parece una osadia casar algo tan dulce y acido, en total equilibrio, con algo graso y salado como un carpaccio de atun o una gelatina de anchoas ?
De esta forma casi tendriamos todos los sabores en la boca... digo casi porque el amargo no creo que le vaya bien al sauternnes.

Sí, ya sé que son muy diferentes, pero no dejan de ser vinos naturalmente dulces. Y los Sauternes por norma general me siguen sin convencer, les falta acidez para mi gusto. Y eso de que la riesling da notas de queroseno y de que el Sauternes es Semillon…es demasiado generalizar.

Pienso que no habría problemas con el maridaje, especialmente si el Sauternes tiene buena acidez y sin exceso de azúcar y especialmente me gusta la combinación con el carpaccio de atún, se le podría poner algunas huevas o un aliño con algo de queso azul (esto último tendría que probarlo)