El vino se hunde en la hostelería. Principal culpable: los precios.

Fuente: Europa Press

El volumen de litros de vino consumido por la hostelería está cayendo un 15%, aunque el retroceso en valor "quizás sea mayor", según afirmó hoy el presidente de la Federación Española del Vino (FEV) y del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), José García Carrión. "La caída media está en un 15%, aunque los vinos más caros han caído más", puntualizó García Carrión, al tiempo que subrayó que este problema no existe en alimentación, "por lo menos en caída de litros aunque precios todo el mundo los ha moderado".

Según el bodeguero, es necesaria una reunión de la Federación para ver qué se puede hacer con un consumo en hostelería "que está tocando suelos", y calificó como "importantísima" la presencia del vino en la restauración, "porque es donde se coge conocimiento y se da prestigio a las marcas y debemos levantar esta situación".

Por su parte, los datos ofrecidos durante la jornada reflejaron un descenso en las compras realizadas por el sector de la restauración del 11,5% durante el último año (un 13,2% en el primer trimestre de 2009), y elevan al 13,5% las pérdidas en valor para este mismo periodo. El reparto de compras de la hostelería por tipo de vino muestra que un 46% son vinos con indicaciones protegidas y un 42% vinos de mesa. Por valor de compra, la situación se invierte, siendo un 65% de la facturación vinos de indicación protegida y un 17% vinos de mesa.

Asimismo, los estudios presentados durante la jornada revelaron que la facturación estimada de vino por el canal de la hostelería y la restauración superó los 5.610 millones de euros, donde el vino tinto representa más del 50% de la facturación. En cuanto a los márgenes establecidos por los establecimientos frente a su precio de origen, éstos oscilan entre un 30% en las botellas de mayor categoría y un 700% en los vinos jóvenes, situándose la media en torno al 200%.

Según García Carrión, el actual culpable de este descenso en el consumo es el precio de venta al público en la restauración. "No quiero culpar a los establecimientos", aclaró el presidente de la FEV. "También hay que empezar a dar soluciones en el origen porque existen fallos en la formato dentro del sector. Los vinos en las cartas están muy altos de precio y es culpa de todo el sector. En la estructura de distribución, el margen normal es multiplicar por tres su precio de origen y cuando estamos en vinos de 5 ó 10 esta multiplicación es imposible para el consumo", prosiguió García Carrión. Por su parte, las exportaciones de vino cayeron un 10% en el primer trimestre, aunque la FEV se mantiene optimista de cara al final de año, según informo a Europa Press García Carrión.

[Nota de la Redacción: Llama la atención el despiste de García Carrión. Un vino que sale de bodega a 12 euros se encuentra en el comercio por 20 o 22, no por 36].