Cava sólid

Alguno sabe algo mas de este proyecto? Agustí T. y los Roca firman el producto.

Interesante

Como se nota que vas estresada con tanto salon del champagne:

https://www.verema.com/foros/gastronomia/temas/604217-cava-solido-de-agusti-torello#respuesta_604311

Jejejej!!!!! El caso es que estoy invitada (= y en MUY ilusionada, gracias por el link!

Lo que en realidad quería saber es si alguno de los foreros estuvo en el auténtico debut que me parece fue en Girona en el Forum gastronómico.

Linda, es un cava rosado al cual le han añadido un espesante llamado "xantana" y, efectivamente, tiene la densidad de un cava-gel -así de espeso- el cual hay q comerlo con la cuchara, siendo el sabor buenísimo de cava rosado, y q puede acompañar a cualquier plato , tanto de carne como de postres, pues este cava con fresas está de muerte, probado en la "nit de l'enologia" de la fira de vins de falset este 2 de mayo pasado, con

Yo lo probé en FENAVIN y la verdad es que es super curioso. Es cava, pero con una textura de gelatina, y con el carbónico haciendo diabluras en boca. Desde luego para alta cocina será un elemento que dé muuucho juego.

He probado el rosado. La presentación es maravillosa.
Algo caro porque la botella es de 37,5 CC y piden poco menos de 30 eur.
El blanco lo sirven con una compota de manzana y el rosado con frutas
rojas y del bosque liofilizadas.
Me sorpredió que se puede beber, en copa y sin manías. El carbónico existe.
La textura es muy gratificante en el paladar.

Todo un descubrimiento.

Ablando de cava si ganara el Manchester descorcharé un buen cava de esos buenos de Tarragona. salut