Cosechas....crianzas....o reservas....como elegir????

Cariño mio... y te lo digo, tú lo sabes, con cariño.... Si en algo tú y yo estamos de acuerdo (y me encantan nuestros desacuerdos, dicho sea de paso) es que es una estupidez pedirle peras al olmo, o, en este lenguaje, elegancia de "Borgoñas" a las potencias de un "Toro" aunque este sea tema recurrente y pasadillo en el foro. Pensemos en el último Toro que nos bebimos juntos, el Liber 2001 .. ejemplo de elegancia pulidísima, " torazo aborgoñao a tope".... No le faltaba botella siendo Toro, pero en vista de su evolución, yo sí me lo hubiera bebido dos horas después de haberle dado fin a tan magnámimo magnum! Y es que..... si de donde no hay, no se puede sacar... a los toros no les pidas que expresen lo que no pueden expresar...

Quizás, a la mayoría de los que conoces y que hemos conocido juntos "les falte botella". Reconozco que a algunos unos añitos de botella no le vendrían mal. regalé un Pintia hace años sabiendo que no debería beberlo en al menos 5. Pero tampoco tanto, ese es el tope. La botella aporta tiempo de ensamblage, el vídrio poco. Si con 5 años no esta listo... es lo que hay. A mi juicio le aporta más el aire, la oxigenación en copa, la decantación si llega el caso. Un toro es tánico por naturaleza. Más o menos pulido, pero tánico y astringente, es lo que es... Como las rubias, rubias o las morenas morenas. Recuerda que Marilyn MOnroe era teñida!

Eso sí. La última vez que me atreví a decir que a un vino le faltaba botella fué con un Ribera. Era un Ribera "atorao" de a muchos euros la botella. Y ni por mucho Joselito y flor de Esqueva como acompañante pude con el susodicho. Menos mal que, como siempre nos quedará París.... la alternativa fue la Grande Damme Veuve Cliquot millesime 98, pregúntalé a la presi...

Pd.- San Román nunca ha "rebentao" mi paladar. Aunque reconozco que he probado añadas y añadas...