Maridar Pies de cerdo

Que me aconsejais para maridar unos pies de cerdo,

Estaba pensando en un Marbore 2000 o un Alta Pavina Pinot Noir.
De todas maneras estoy abierto a otras opciones aparte de estos dos.

Hola Albert. Bien, no se que dirán otros. A mi me parece que a la textura gelatinosa de los pies le irían bien vinos grasos. Pero creo que maridaría bien con cualquier vino dependiendo de la receta y sus ingredientes. Es decir, dependiendo del vino que quieras tomar lo cocinaría de manera distinta o escoger el vino por según como se han cocinado.

No obstante, seguro que habrán opiniones más acertadas que también me gustaría oir a mi, puesto que es un plato que me encanta.

Saludos.

Pensando... Estoy seguro que un Champagne o un buen cava haría buenas estas opciones.

Saludos.

No se cual es la preparacion de ";tus"; pies de cerdo. Pero si buscas algo en clave poco usual por estas latitudes, sw me ocurre que hace algún tiempo hicimos en mi grupo ";El Mostillo"; una cata-comida con vinos alsacianos y colocamos un gracioso pastel de manos de cerdo con salsa vizcaina en el capítulo de los Gewurztraminer. Exito total de dos de ellos con mucho cuerpo y bastante alcohol Gewurztraminer, Jubilee, 2000, Hugel et Fils.13,5º.87-88 puntos RP y Gewurztraminer Clos Windsbuhl 1997, Zind-Humbrecht. 14º. (95 puntos RP). Yo he visto alguna ves el Clos Windsbuhl o el Saint Urbain de Zind-Humbrecht en Lavinia (se salen del mundo conocido de puro buenos)

Hola Albert, yo utilizaría un vino bastanate tánico. Ese tanino arrastra muy bien la textura gelatinosa de los pies de cerdo. Podría irle muy bien un Toro. Un Quinta Quietud le iría a la perfección.

Saludos. Johan

Gracias Johan

Que me dices del Enate Cabernet-Merlot, crees que tambien iria bien, es que no tengo ninguno de Toro en estos momentos.

De acuerdo con el vino de toro, y con el enate cabernet-merlot también van muy bien, especialmente si son picantonas. Buen provecho

Yo no es que entienda nada de estas cosas... así que como amateur de los emparejamientos yo votaría, por este orden, por un champagne, por un blanco con madera y acidez marcada o por un tinto con cuerpo pero no mucha crianza.