Vinos potentes y mi revolución incipiente.
Re: Vinos potentes y mi revolución incipiente.
Ver mensaje de Paco HigónEste hilo es muy interesante, pero sería espectacular poder ponerle gusto a lo escrito para saber exactamente de que se habla. Probé hace un mes un borgoña de pinot noir que no recuerdo el nombre por desgracia pero que supongo es la antitesis de ese vino potente, con una acidez intensa pero para nada desagradable, supongo que quizás te refieras a eso cuando hablas de que es esa acidez la que es difícil de encontrar en nuestros vinos.
Un placer aprender con vosotros.
Taller sensorial....
Ver mensaje de LatrufaDesde luego esto merecería un taller sensorial. La pinot noir en Borgoña suele ser la antítesis de los vinos potentes y, efectivamente, es una zona donde es fácil conseguir excelentes acideces. Lo mismo sucede con los blancos con chardonnay en la zona o con los "cercanos" vinos de la Chamapaña.
Re: Taller sensorial....
Ver mensaje de Paco HigónY lo malo es que hay ciertos platos españoles a los que la acidez de un buen Pinot Noir de la Borgoña le va como anillo al dedo.
Me lo demostró EuSaenz con una fabada y desde luego no hay color.
Jaime
Re: Vinos potentes y mi revolución incipiente.
Ver mensaje de JaimeJA cual te refieres ¿San Román? o ¿Aalto PS?.
...más vino por favor.
Guguá, mis primeras palabras, mi nombre.
Re: Vinos potentes y mi revolución incipiente.
Ver mensaje de LatrufaLo de "nuestros vinos" es un saco muy garnde...
En España, que es, supongo, a lo que te refieres, hay zonas donde se hacen vinos con una acidez excelente...
Un abrazo
Re: Vinos potentes y mi revolución incipiente.
Ver mensaje de RobertoSi, ya veo que Paco había nombrado que es más difícil encontrar esa acidez en los vinos de la zona del mediterraneo y que en otras zonas es más fácil, yo no entiendo nada de esto, lo único que trataba era de ponerle sensaciones a las palabras por eso he pedido la aclaración de si la acidez excelente podría ser la de un pinot noir de Borgoña que he tomado. Pero vamos que yo había entendido que en toda España era dificultoso pero parece ser que depende de la zona. Parece difícil pensar que se puede englobar toda España en algo ¿verdad? pues yo lo había hecho jeje.
Saludos Roberto
Re: Vinos potentes y mi revolución incipiente.
Ver mensaje de LatrufaEspaña en ese sentido tiene una variedad y una riqueza de zonas de distintas características muy importantes.
Pero el tema de las acideces no sólo depende de zonas, que sí marcan mucho, sino también de losmomentos de vendimia, de prácticas enológicas...
Un abrazo