Picante y vinos

Aunque en muchas ocasiones, se ha tenido el picante como un encubridor de alimentos en mal estado, de poca calidad e incluso de prodigarse en la cocina de poca monta.

Sin olvidar la cocina mexicana o del sudeste asiático, nosotros en España tenemos unos cuantos platos a los que nadie desde luego está dispuesto a renunciar, y menos en este tiempo de invierno perenne que “disfrutamos”.

Por ejemplo los pimientos de Padrón, las piparras navarras con las pochas, o los caparrones riojanos con chorizo picante. Sin olvidarnos de los mojos o del Pimentón de la Vera, que puede acompañar a muchos platos, por ejemplo a las casqueria (asadurilla, etc...).

Que vino crees que hace la mejor pareja con este tipo de cocina?

Que vino creéis que logrará calmar los ardores de estos productos?

Yo me adelanto y propongo una experiencia positiva con un Graciano Dinastía Vivanco 2005, incluso creo que hasta se reforzaron el uno al otro