¿Por qué se permite "mentir" sobre el grado alcohólico de los vinos?

No exageremos, David. Ni soy maestro, ni nada parecido. Además en el terreno del Derecho me declaro incompetente, aunque me haya criado en un ambiente de juristas. Pero aquí me preocupan algunas cosas como ciudadano y aficionado al vino. Y las planteo más como preguntas que como otra cosa:

1.- ¿Hasta qué punto debemos dejar llegar la idea de que los reglamentos y leyes deben reflejar exclusivamente un consenso básico entre determinados grupos y organizaciones, en este caso viticultores, bodegueros, consejos reguladores, etc. de distintos países? Imaginemos que exista un consenso general entre la ciudadanía de que sería más conveniente -aunque sea mentira- para el bienestar general que 2 más 2 sean 5 ¿No debiera atender el legislador otros criterios más allá de la mera conveniencia o intereses de determinados grupos en un determinado momento? ¿Dónde queda aquello de que hay cosas -como que la tierra es una esfera achatada por los polos- que no son precisamente materia de opinión? La sensación que da la definición de "vino" reflejada por el Reglamento es que responde precisamente a una relación de fuerzas determinada, pero al más que obvio precio de hacer padecer -mucho- a la verdad.
2.- Exceso de legislación ¿De verdad es necesario poner una divisoria de aguas en los 15º? Que decida el consumidor si quiere comprar un vino en 12.8º u otro en 15,3º. Regúlese lo que se quiera en todo lo referente a la sanidad del producto, pero mientras se trata de zumo fermentado de uva sano, déjese trabajar tranquilos a los bodegueros y a los consumidores elegir el producto que le plazca. Aquí más que de criterios enológicos uno tiende a sospechar que lo que está en juego son los siempre golosos impuestos especiales sobre el alcohol.