Qué beber con un estofado de rabo de toro?

Si quieres un toro metele un QUITA DE LA QUIETUD.Disfruta

San Roman, Muga, Viña Ardanza; cualquiera la puede ir bien.
Saludos.

Mi personal selección de Toros para un contundente rabo de toro :

CAMPUS VIÑAS VIEJAS 2003 o GRAN COLEGIATA crianza 2001 (si aún lo encuentras) de Fariña
DURADERO, CERO, CINCO, CABEZA DE CUBA o LIBER reserva 2003 de Liberalia
QUINTA DE LA QUIETUD de la misma Bodega
SAN ROMÁN o PRIMA de Mauro dos
GRAN ELIAS MORA o V2 Premium de Bodegas dos Victorias
ADOREMUS o WENCES de bodegas Vega saúco
TITAN de Dominio del Bendito
ESTANCIA PIEDRA Selección

Es probable que por ese orden.... que los disfrutes!

San Román y si puede ser 2003 en buen estado de conservación mejor que mejor o en su defecto Numanthia 2004-2005. Salud.

Pero que rico ese San Román 2003, le hago seguimiento desde varias añadas y salvo la 2005 que la compré la semana pasada y no la he podido catar, este 2003 ha sido una locura. Tú si que sabes maestro Javier.

Ya te veo Otilio que te gustan los inventos del amigo Mariano, doy por hecho que has probado su Prima, el 05 y 06 están de miedo.

A mi me recomendaron un vino para una comida contundente, que podría equiparse a la que comentas. Como además aquí te recomiendan encarecidamente D.O. Toro, pues todo encaja, el vino es Sango de Rejadorada 2004. Estaba buenisimo y el maridaje perfecto.
A disfrutar con lo que elijas.

Buenos días,
Optaría por un vino de Toro cuya RCP encuentro muy apropiada Vetus 2005 y arriesgandome un Finca La Garriga D.O.Emporda, gran Cariñena (Samsó).
Saludos,

Álvaro.