Qué beber con un estofado de rabo de toro?

... que tenga mucho terruño... que realce el sabor salvaje de la carne... poco importa el precio (bueno, no más de 40 euros).

El último que hice desaparecer fué con un Pintia, creo que del 04. y muy bien.

Un Numanthia, Un Pintia , Un San Roman, Un Santa Rosa, un Elias Mora......Hay muchos mas

Sin dudarlo, vino de....Toro (hay muchos).

JACS

Si señor, San Román.

Aparte de los que se han dicho, que estoy de acuerdo, prueba el Finca Terrerazo, de bodegas Mustiguillo. Veintpocos euros, y terruno, lo tiene. Mirate estas notas de cata, son muy aclaratorias:

https://www.verema.com/vinos/29746-finca-terrerazo-2005

https://www.verema.com/vinos/39145-finca-terrerazo-2006

Pues mira,yo me iria con mi Contino Graciano,su excelente acidez va de maravilla con la gelatina de esta parte noble de la res,(y del vino creo que ya esta todo dicho)

https://www.verema.com/vinos/19210-contino-graciano-2001

Un Valtosca, de D.O Jumilla, un vino que sin duda va de maravilla con tu estofado de rabo de toro, ya me dirás.

salut.