El vino blanco de los 100 puntos
Sobre beber un blanco sin crianza en el año
Ver mensaje de NachoJJHola Nacho, yo no se mucho de vinos pero haciendo referencia a tu comentario y titulo de éste mensaje, también creo que un vino blanco sin crianza así como de maceración carbónica sea blanco o tinto, se deben beber en el año como mucho en el año siguiente, por lo menos esa es la información que yo tengo de uno que hace vino, pero ojo, no quiere decir que dos años después no esté en condiciones no, sino que su momento óptimo de consumo es dentro del año o al siguiente corrijeme si me equivoco.
Salud..................Pedro
Estupefacción.
Ver mensaje de MacFerrariTras leer vuestros comentarios pensaba que estabais exagerando. Ya he leido el artículo y me ha dejado estupefacto.
Lo más escueto que puedo resumir esto es que no creo que la persona que lo haya escrito tenga ni un mínimo de interés en el vino cualquiera que sea este su color.
Saludos,
Jose
Siento meterme en medio
Ver mensaje de peyeliYa que te dirigías a Nacho, pero me ha pillado cerrando el ordenador y bueno.
En España en general, repito, en general, puede ser. En el caso de los albariños, definitivamente no. Los más genéricos puede ser, los bien elaborados seguro que no. A mí personalmente los albariños me gustan con dos años al menos. Es cuestión de gustos, pero también es innegable que desarrollan más potencial con cierto tiempo de crianza reductiva, esto es en botella.
En el panorama internacional, tanto en Chablis, como en Borgoña, como en el Loira, como en Alemania, Austria,... nos encontramos vinos blancos tranquilos, sin ningún paso por madera, que tienen una capacidad de envejecimiento muy interesante, y que es una pena degustarlos con sólo un año de vida.
Un saludo
Re: Sobre beber un blanco sin crianza en el año
Ver mensaje de peyeliPues ya te ha contestado Godoy lo que te diríamos nosotros.
Igual nos vemos pronto.
Salut,
Elena i Josep
:) :)
Re: Sobre beber un blanco sin crianza en el año
Ver mensaje de peyeliHola Peyeli,
"Esa es la información que yo tengo de uno que hace vino" Ahí justamente está el problema, en que ni siquiera los profesionales tienen un concepto claro (porque a veces sólo conocen el vino que se hace en su pueblo, y..."lo demás es una mierda), y esto se debe muchas veces a que los que enseñan enología tampoco lo tienen claro, porque desgraciadamente lo que más se explica en un curso es la manera de hacer un vino digamos industrial.
Efectivamente los tintos de maceración carbónica tienen una vida más limitada porque la manerra de elaborar proporciona unas características diferentes que dan una peor evolución en el tiempo. De todas formas, en mi opinión los mejores maceraciones carbónicas de este país alcanzan su mejor momento más o menos al año de haber salido al mercado.
Si dejamos aparte la maceración carbónica, un vino joven tanto tinto como blanco teniendo una buena materia y una buena acidez puede evolucinar favorablemente durante años.Hace poco probe un albariño casero con 30 años que estaba impresionante.
Por poner un ejemplo, hazte con una botella del Dorado 05 (Albariño Portugues), lo pruebas y me dices, y luego coges otra lo conservas durante 3 ó 4 años y me cuentas. Este vino se deja un año aproximadamente en un depósito de inox para que estabilice y tiene mucha vida por delante porque la uva de la que se hace es buena. Luego vas al que hace vino y se lo cuentas.
Más fácil, coge una botella de Blanco Nieva PF con tres años, o una de LZ 07 (rioja joven) ahora mismo, o un Ultreia de St Jacques del 2006 (mencia del bierzo)y verás que buenos están.
Otra cosa es que tampoco tenemos acostumbrado el paladar a blancos y a tintos sin barrica con cierta vejez y complejidad, o que cuando veamos un amarillo subido, nos autoconvenzamos de que el vino va a estar ya pasado.
Saludos y buen vino
Dorado
Ver mensaje de NachoJJDorado es el mejor albariño que hay,
tienes razon dorado es un vino de por lo menos 99 puntos..
que rico es dorado..
esta tan bien hecho..
Re: dorado
Ver mensaje de benitosantosEn tu opinión, Benito, en la mía no. Ese lugar de momento es para el Pazo de Señorans Selección de Añada o para el propio Cepas Vellas de Gerardo, incluso para el Fefiñanes III año. El Dorado es excelente, pero en mi opinión no llega al nivel de estos tres vinos. Otro excelente portugués es el Soalheiro Primeras vinhas.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: dorado
Ver mensaje de EuSaenzHombre Eugeno, te eché de menos en la cata de sidras del otro día en la UEC.
Cuidate mucho
1 abrazo