Sugerencia de maridaje
Sugerencia de maridaje
Hola a todos; tengo un problema difícil de solucionar a ver si alguien me echa un cable.
Tengo invitados en casa y voy a ofrecerles de plato principal mi arroz de marisco; es un arroz meloso que el sabor a marisco es muy acentuado y la última vez se me ocurrió maridarlo con un maduresa. El resultado fue catastrófico, el arroz ";asesino"; al noble vino. ¿Alguna sugerencia? :(((
Re: Sugerencia de maridaje
Ver mensaje de FlintoHola Flinto,
Yo lo maridaría con un varietal verdejo de Rueda (añada 2003, ya en el mercado) bien frío.
(No te sugiero ninguna marca por que se iba a notar mucho que soy del Grupo Yllera, pero te informo que bajo mi parecer, hay en Rueda algo más de media docena de verdejos muy interesantes que irían a la perfección con tu arroz caldoso)
Yo lo he probado muchas veces (soy fan del arroz con bogavante) y creo que es un ";maridaje"; perfecto.
Un cordial saludo
Re: Sugerencia de maridaje
Ver mensaje de FlintoMe tacharán de tipicorro, pero porqué no un blanco aromático seco. Un buen Rueda. Belondrade y Lurton o Palacio de Bornos? Si el plato es muy ";mariscoso"; puede que el paladar pida algo ligero y fresco.
Re: Sugerencia de maridaje
Ver mensaje de FlintoEso es un problema dificil de solucionar?:-).
Dices que el arroz asesinó al vino. No sería al revés?.
Si dices que es un arroz suave y meloso yo le metería una buena botella de cava, ya sea tradicional o mejor aún rosado. Creo que el carbónico le iría muy bien a esa melosidad que citas.
Saludos.
Re: Sugerencia de maridaje
Ver mensaje de FlintoYo tomaria un chardonnay fermentado en barrica, creo que queda un maridaje muy equilibrado.
Un saludo y que aproveche
¿No es mejor sin madera?
Ver mensaje de Raul_CR¿Lo ves con un fermantado en barrica? ¿Por qué? No sé, mi opinión es que un blanco juvenil, fresco, seco y afrutado le puede ir mejor para ";limpiar la boca"; tras esa melosidad y aportar frescura. Es mi forma de verlo pero igual tú me puedes aportar un motivo que me convenza aprendo algo.
Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)