La Total

10 respuestas
    #1
    Alex

    La Total

    Hola de nuevo disculpar pero últimamente he estado liado y no he podido entrar para hablar con vosotros; bueno al tema, estoy cambiando la carta de vinos y me gustaría que me ayudarais un poco si no os importa.
    Se admiten criticas, ayudas, conclusiones si alguien piensa o sabe de algún vino que no me puede faltar por favor decídmelo gracias.......a ver que os parece.

    BLANCOS:

    D.O.PENEDES
    Rovellats blanc de blancs
    Rovellats blanc maceracio
    Fransola
    Waltraud
    Augustus
    D.O.TERRA ALTAA
    Llagrimes de tardor
    D.O.SOMONTANO
    Enate 234
    Enate Gwuztraminer
    D.O.PLA DE BAGES
    Abadal Picapoll
    D.O.RUEDA
    Aura verdejo
    D.O.UTIEL-REQUENA
    Gandia selección chardonnay
    D.O.RIBEIRO
    Viña Mein
    D.O.RIAS BAIXAS
    Valdamor
    D.O.PRIORAT
    Barranc dels Clossos
    D.O.GETARIAKO TXACOLINA
    Eizaguirre

    ROSADOS:

    D.O.PENEDES
    Primeur
    Gran Caus
    Mascaro
    D.O.PLA DE BAGES
    Abadal Cabernet Sauvignon
    D.O.NAVARRA
    Gran Feudo Chivite
    Nekeas
    D.O.TERRA ALTA
    Barbara Fores

    TINTOS:

    D.O.PENEDES
    Atrium
    Petrea merlot
    Negra
    D.O.CATALUNYA
    Nerola
    Clos D’Agon
    D.O.PRIORAT
    Les Terrasses
    Martinet Bru
    Mas Igneus
    Cim de Porrera

    D.O.COSTERS DEL SEGRE
    Cervoles
    Oda
    Cristiari
    D.O.MONTSANT
    Les Sorts
    Clos dels Codols 2000
    Costers del Gravet
    D.O. TERRA ALTA
    Llagrimes de Tardor
    D.O.PLA DE BAGES
    Abadal 3.9
    D.O.BIERZO
    Peique
    D.O.BULLAS
    Partal maceracio
    Partal seleccio 37 barricas
    D.O.CAMPO DE BORJA
    Borsao primicia
    Tres picos
    D.O.LA MANCHA
    El vinculo
    D.O.SOMONTANO
    Marbore
    Enate unico
    Enate crianza
    Enate merlot-merlot
    Blecua 2000
    D.O.TORO
    Gran Colegiata crianza
    Gago 2001
    Liberalia Tres 2000
    Numanthia
    D.O.UTIEL-REQUENA
    Ceremonia
    Dominio de la Vega crianza 2001
    D.O.NAVARRA
    Chivite Gran Feudo
    Dignus
    Melius 96
    Guelbenzu Evo
    Palacio de Otazu
    D.O. VINOS DE MADRID
    Puerta de Alcala
    Puerta del Sol cabernet
    D.O.JUMILLA
    Casa de la Ermita
    D.O.ALICANTE
    Enrique Mendoza Shiraz

    D.O.RIBERA DEL DUERO
    Haciendo de Monasterio crianza
    Pago de Carraovejas reserva
    Pesquera crianza
    Prado Rey crianza
    Tionio
    Quinta de Tarsus
    Aalto 2001
    Gago 2001
    Finca Villacreces crianza
    Finca Resalso 2000
    Flor de Pingus
    D.O.RIOJA
    Finca Valpiedra reserva
    200 Monges
    Solar de Libano reserva
    Viña Ardanza
    Viña Arana
    Viña Alberdi crianza
    Viña Tondonia
    Viña Salceda
    Lagunilla
    Remelluri
    San Vicente
    Coto de Imaz
    Azpilicueta
    Azabache
    Luberri
    Aurus
    SIN D.O.
    Abadia Retuerta primicia ( Castilla y Leon )
    Mauro ( Castilla y Leon )
    Anima Negra ( Baleares )
    Clos d’Agon ( Cataluña )

    ESPUMOSOS
    CAVAS:
    Rovellats Brut
    Rovellats Brut Nature
    Agusti Torello i Mata Gran Reserva
    Juve & Camps resrva Familia
    Kripta
    Axel
    Privat
    CHAMPAGNES:
    Taittinger
    Henri Abele
    DULCES Y GENEROSOS
    Casta Diva cosecha miel
    Vendimia Tardia – Torres –
    Don P.X.
    Fusta Nova
    Etim selección vendimia tardia
    Gramona vi de gel gewurztraminer
    Lustau Almacenista Palo Cortado
    Mistela Blanca Josefina Piñol

     

    #3
    JoanPena
    en respuesta a Alex

    Re: La Total

    Ver mensaje de Alex

    Hola Aroca:

    Supongo que son muchos los vinos que a cada uno nos gustaria encontrar en base a nuestras apetencias personales pero la carta creo que da para contentar a todo el mundo , personalmente la veo muy correcta.
    Tan solo por aportar algo a mi hay un vino que me ha sorprendido mucho ultimamente en las diferentes ocasiones que lo he tomado y que creo que tiene una RCP muy buena y es el COMA-VELLA (priorato) de Mas d´en Gil, en tintos el Coma-Blanca tambien es fenomenal pero su precio es algo mas alto.

    Saludos

    Joan Pena

    #4
    Alex
    en respuesta a jose

    Re: La Total

    Ver mensaje de jose

    Hola gracias por contestarme, te explico Jose, la excasez de gallegos y de rueda se debe simplemente que en mi casa los blancos y los tintos todavia no son bien acogidos, no los pide ni Cristo; solo decirte que de las 2 cartas anteriores una vez cambiadas ha habido vinos que no se han pedido ni una sola vez, ni una, lo mio es un restaurante de tintos muy a pesar mio ya que me gustaria poder tener una carta de blancos y rosados como la de tintos de extensa pero........
    De nuevo gracias por vuestra opinion y Joan ya he apuntado el vino que me has recomendado.

    #5
    jose
    en respuesta a Alex

    Pues entonces, haces bien...

    Ver mensaje de Alex

    En ocasiones no hay más remedio que atenerse a los gustos ’de la parroquia’ y a la cocina que se practica en el lugar en el que trabajas... Y bueno, quizá poco a poco ir introduciendo otros vinos, de otras zonas e ir educando y cambiando los gustos de la clientela ;-)))
    De todos modos me ha parecido una carta bastante variadita y completa ;-)

    Saludos,

    Jose

    #6
    Choche
    en respuesta a Alex

    Re: La Total

    Ver mensaje de Alex

    Fundamentalmente te diría que ampliases las referencias de la zona de Castilla La Mancha. Te digo mis preferencias:
    Martue especial, Canforrales, Bodegas Fontana, Finca Antigua y Finca La Estacada (D.O. Mancha), Manuel Manzaneque (D.O. Finca Elez), Dominio de Valdepusa (D.O. Dominio de Valdepusa), Finca Sandoval (D.O. Manchuela), Dehesa del Carrizal y Bodegas Sanchez Muliterno (V.T. de Castilla) y quizás algún Valdepeñas como Viña Albali y Vegaval Plata. En blancos te recomiendo Divinus, un chardonnay de Sanchez Muliterno.
    En el Bierzo yo no dejaría de tener Dominio de Tares y en Somontano Secastilla.
    Saludos.

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