La Total
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Hola de nuevo disculpar pero últimamente he estado liado y no he podido entrar para hablar con vosotros; bueno al tema, estoy cambiando la carta de vinos y me gustaría que me ayudarais un poco si no os importa.
Se admiten criticas, ayudas, conclusiones si alguien piensa o sabe de algún vino que no me puede faltar por favor decídmelo gracias.......a ver que os parece.
BLANCOS:
D.O.PENEDES
Rovellats blanc de blancs
Rovellats blanc maceracio
Fransola
Waltraud
Augustus
D.O.TERRA ALTAA
Llagrimes de tardor
D.O.SOMONTANO
Enate 234
Enate Gwuztraminer
D.O.PLA DE BAGES
Abadal Picapoll
D.O.RUEDA
Aura verdejo
D.O.UTIEL-REQUENA
Gandia selección chardonnay
D.O.RIBEIRO
Viña Mein
D.O.RIAS BAIXAS
Valdamor
D.O.PRIORAT
Barranc dels Clossos
D.O.GETARIAKO TXACOLINA
Eizaguirre
ROSADOS:
D.O.PENEDES
Primeur
Gran Caus
Mascaro
D.O.PLA DE BAGES
Abadal Cabernet Sauvignon
D.O.NAVARRA
Gran Feudo Chivite
Nekeas
D.O.TERRA ALTA
Barbara Fores
TINTOS:
D.O.PENEDES
Atrium
Petrea merlot
Negra
D.O.CATALUNYA
Nerola
Clos D’Agon
D.O.PRIORAT
Les Terrasses
Martinet Bru
Mas Igneus
Cim de Porrera
D.O.COSTERS DEL SEGRE
Cervoles
Oda
Cristiari
D.O.MONTSANT
Les Sorts
Clos dels Codols 2000
Costers del Gravet
D.O. TERRA ALTA
Llagrimes de Tardor
D.O.PLA DE BAGES
Abadal 3.9
D.O.BIERZO
Peique
D.O.BULLAS
Partal maceracio
Partal seleccio 37 barricas
D.O.CAMPO DE BORJA
Borsao primicia
Tres picos
D.O.LA MANCHA
El vinculo
D.O.SOMONTANO
Marbore
Enate unico
Enate crianza
Enate merlot-merlot
Blecua 2000
D.O.TORO
Gran Colegiata crianza
Gago 2001
Liberalia Tres 2000
Numanthia
D.O.UTIEL-REQUENA
Ceremonia
Dominio de la Vega crianza 2001
D.O.NAVARRA
Chivite Gran Feudo
Dignus
Melius 96
Guelbenzu Evo
Palacio de Otazu
D.O. VINOS DE MADRID
Puerta de Alcala
Puerta del Sol cabernet
D.O.JUMILLA
Casa de la Ermita
D.O.ALICANTE
Enrique Mendoza Shiraz
D.O.RIBERA DEL DUERO
Haciendo de Monasterio crianza
Pago de Carraovejas reserva
Pesquera crianza
Prado Rey crianza
Tionio
Quinta de Tarsus
Aalto 2001
Gago 2001
Finca Villacreces crianza
Finca Resalso 2000
Flor de Pingus
D.O.RIOJA
Finca Valpiedra reserva
200 Monges
Solar de Libano reserva
Viña Ardanza
Viña Arana
Viña Alberdi crianza
Viña Tondonia
Viña Salceda
Lagunilla
Remelluri
San Vicente
Coto de Imaz
Azpilicueta
Azabache
Luberri
Aurus
SIN D.O.
Abadia Retuerta primicia ( Castilla y Leon )
Mauro ( Castilla y Leon )
Anima Negra ( Baleares )
Clos d’Agon ( Cataluña )
ESPUMOSOS
CAVAS:
Rovellats Brut
Rovellats Brut Nature
Agusti Torello i Mata Gran Reserva
Juve & Camps resrva Familia
Kripta
Axel
Privat
CHAMPAGNES:
Taittinger
Henri Abele
DULCES Y GENEROSOS
Casta Diva cosecha miel
Vendimia Tardia – Torres –
Don P.X.
Fusta Nova
Etim selección vendimia tardia
Gramona vi de gel gewurztraminer
Lustau Almacenista Palo Cortado
Mistela Blanca Josefina Piñol
Re: La Total
Ver mensaje de AlexHola Aroca,
hay alguna cosilla que me ha llamado la atención. La presencia apenas testimonial de Rueda y la zona de Galicia en los vinos blancos y de Jumilla y Alicante en tintos... :-?
Saludos,
Jose
Re: La Total
Ver mensaje de AlexHola Aroca:
Supongo que son muchos los vinos que a cada uno nos gustaria encontrar en base a nuestras apetencias personales pero la carta creo que da para contentar a todo el mundo , personalmente la veo muy correcta.
Tan solo por aportar algo a mi hay un vino que me ha sorprendido mucho ultimamente en las diferentes ocasiones que lo he tomado y que creo que tiene una RCP muy buena y es el COMA-VELLA (priorato) de Mas d´en Gil, en tintos el Coma-Blanca tambien es fenomenal pero su precio es algo mas alto.
Saludos
Joan Pena
Re: La Total
Ver mensaje de joseHola gracias por contestarme, te explico Jose, la excasez de gallegos y de rueda se debe simplemente que en mi casa los blancos y los tintos todavia no son bien acogidos, no los pide ni Cristo; solo decirte que de las 2 cartas anteriores una vez cambiadas ha habido vinos que no se han pedido ni una sola vez, ni una, lo mio es un restaurante de tintos muy a pesar mio ya que me gustaria poder tener una carta de blancos y rosados como la de tintos de extensa pero........
De nuevo gracias por vuestra opinion y Joan ya he apuntado el vino que me has recomendado.
Pues entonces, haces bien...
Ver mensaje de AlexEn ocasiones no hay más remedio que atenerse a los gustos ’de la parroquia’ y a la cocina que se practica en el lugar en el que trabajas... Y bueno, quizá poco a poco ir introduciendo otros vinos, de otras zonas e ir educando y cambiando los gustos de la clientela ;-)))
De todos modos me ha parecido una carta bastante variadita y completa ;-)
Saludos,
Jose
Re: La Total
Ver mensaje de AlexFundamentalmente te diría que ampliases las referencias de la zona de Castilla La Mancha. Te digo mis preferencias:
Martue especial, Canforrales, Bodegas Fontana, Finca Antigua y Finca La Estacada (D.O. Mancha), Manuel Manzaneque (D.O. Finca Elez), Dominio de Valdepusa (D.O. Dominio de Valdepusa), Finca Sandoval (D.O. Manchuela), Dehesa del Carrizal y Bodegas Sanchez Muliterno (V.T. de Castilla) y quizás algún Valdepeñas como Viña Albali y Vegaval Plata. En blancos te recomiendo Divinus, un chardonnay de Sanchez Muliterno.
En el Bierzo yo no dejaría de tener Dominio de Tares y en Somontano Secastilla.
Saludos.
Re: La Total
Ver mensaje de ChocheQuiza algun blanco con cza; lambrusco y mateus no te piden?
Donde esta el garito? yo tb estoy de cambios en la lista de vinos...
Re: La Total
Ver mensaje de Raul_CRVoy a pedir tu direccion de email para mandarte mi direccion y hablamos.ok?