Maceración en frio en blancos

He leido en alguna parte que se emplean maceraciones en frio, para blancos, en algunos vinos australianos.
Qué se consigue con esta técnica en blancos...cómo se utiliza???
Hay ejemplos en España?

Se utiliza y bastante anque solo tiene sentido con variedades de alto contenido terpénico y vendimas muy sanas. Pienso que es una técnica relativamente habitual para blancos de ";calidad"; en nuestro pais.
También se utiliza en tintos (que creo que es lo que tu piensas elaborar) y es básicamente para lo mismo (extracción de aromas a temperaturas bajas para no extraer un exceso de polifenoles sobretodo en blancos).
En tintos y en Borgoña me han contado que estas maceraciones en frío facilitan el arranque de las fermentaciones con levaduras autóctonas de los viñedos pero ni ellos sabían muy bien porqué ni yo domino el francés.
En definitiva es una técnica extractora de aromas y creo que el primero en ponerla a punto (no piso en firme) fué Denis Dubordieu (Château Reynon, Clos Floridenne, catedrático de enología de la Universidad de Burdeos y asesor de múltiples Châteaux de prestigio...).
Un Saludo!!