Diferencia entre roble americano y francés.
Diferencia entre roble americano y francés.
¿Cuáles son las diferencias entre roble americano y roble francés?
Me gustaría, a grandes rasgos, saber la diferencia q hay entre un roble americano y otro francés (Allier). ¿Una podría ser que el roble francés tenga el poro mas abierto y de esta manera penetre más en el vino y deje más aroma o es al revés? Gracias. Cracks.Re: Diferencia entre roble americano y francés.
Ver mensaje de DamianAmoTutusausSegún tengo entendido, aunque no soy nunguna experta, el roble francés (Que es más caro) aporta más elegancia al vino, el poro es más pequeño, lo que permite una crianza más reductiva y los aromas que confiere son expresivos, matizados, potenciando la fruta y los aromas florales.
El roble americano potencia los valores especiados, las vainillas, canelas etc, es más ";golosón"; y quizás un poco más contundente,pero menos elegante, es apto para envejecer según que variedades, en especial aquellas con unos índices de acidez importante, porque confiere carácter de madurez al vino, lo envuelve como el celofán.
Realmente los vinos madurados en una barrica de roble francés suelen tener una expresividad muy distinta.
De hecho el roble americano es más poroso y el grano es más gordo, parece ser que a la hora de hacer las barricas, en el R.Francés se necesita cortar en el sentido de la fibra lo que conlleva desperdiciar madera, por eso tb es más caro.
Re: Diferencia entre roble americano y francés.
Ver mensaje de AnetGracias, ya se algo más. Ahh!!!!! por no ser experta, jolin lo q sabes. Saludos.
De los aromas...
Ver mensaje de AnetHola Anet (y todos ;-),
pensaba, quizá de forma equivocada, que los aromas de vainilla y canela eran más propios del roble francés que del americano, siendo los aromas a coco y especiados los más claramente identificables en este. ¿Me equivoco?
Gracias y saludos,
Jose
Barricas de encino
Ver mensaje de joseSin ser un experto tampoco ni mucho menos, tiendo a coincidir con las opiniones expresadas aunque me parece que las notas de vainilla se dan en ambos tipos de roble; muchos vinos premium gringos llevan roble americano y tienen sabores de vainilla tanto como el que más.
Y también he probado un buen número de vinos madurados en barrica de encino... sí, de encino. Será el sereno, pero a mi parece que le otorga un delicioso sabor a flores a los vinos, sobre todo cuando es nuevo. Quizá no ayude a fortalecer la estructura tánica tanto como el roble, pero me parece que ofrece efectos muy sutiles.
Slds.
twitter.com/daniel_pw
Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino
Re: Barricas de encino
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerBUENOS DIAS, ES LA PRIMERA VEZ QUE PARTICIPO UN SALUDO A TODOS,
Los aromas de vainilla los aporta tambien el tostado de la barrica, los aromas del roble frances son mas balsamicos y los del anericano son menos sutiles y algo mas agresivos la madera se nota mas claramente ya que al tener el grano mas grueso los aportes son mas grandes.
Un abrazo
Re: Diferencia entre roble americano y francés.
Yo tampoco soy un experto ni mucho menos pero el roble francés lo relaciono con los balsámicos y el Americano con especias dulces y notas muy claras de coco.
Lo de las vainillas yo creo que es más por el tostado. En esas barricas de tostado medio plus ( creo que le llaman así )enseguida salen tonas de vainillas que tanto gustan en algunas zonas.
Re: Barricas de encino
Ver mensaje de Miguel Salas CruzAunque el hilo es del 2003, creo que el tema siempre puede ser actual.
Añado una pregunta ¿ Porque en los dulces casi siempre se utiliza el roble americano ? ¿ Puede ser por ser mas barato ?
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/