Pregunta de armonías y maridajes

¿Con qué vino disfrutariais una ";cassola de sèpia amb pèssols";(Sepia con guisantes a la cazuela)? Así de simple. Gracias por la respuesta.

Que tal un Albariño o un Sancerre. Yo me iria por algún vino de buena acidez.

Saludos

Pués yo me inclino por el espectáculo ";Mas d’en Compte 2001";. Un vino explosivo para un plato exuberante.

Saludos.

Yo sería un poco aventurero. Estoy con Berjón en lo de un Sancerre, pero yo me iría con uno de los grandes rosados de los Cotat o el tinto de Vatan (que tienes que dejarlo airearse un buen par de horas). Vinos de acidez bien viva, pero con fuertes notas térreas (buen contraste, un efecto ";surf and turf"; entre sepias y guisantes realzado por el vino) y aromas y sabores florales con leves sugerencias abocadas.

También podrías probar con un buen pinot noir alsaciano.

Claro, la ruta blanca también tiene mucho que la recomienda. Si pudiera teletransportarme allá y me pusieras un plato en la mesa, te traía una botelluca del Savennières que estoy tomando ahora mismo de aperitivo (voy a hacer salmón a la plancha con ";beurre blanc"; al estragón y puré de papas asadas. Ha nevado en abril y hay que comer de invierno en Nueva York).

M.

Yo apuntaría dos:
Do Ferreiro 2001 (D.O. Rias Baixas)
Muga Rosado 2002 (D.O.C. Rioja), elaborado con el tempranillo con el que se realiza el Torre Muga.
Por cierto ya estás mandado esa receta que quiero probarla.
Saludos,
Mario Estévez

El Muga rosado se hará con el Tempranillo con el que NO se hace el Torre Muga ¿no? No creo que pueda estar en los dos vinos. :>

Perdona la tonteria :>

Tienes razón.
Según Isaac Muga, este rosado 2002 se elabora con las mismas uvas con las que se elabora el Torre Muga.
Es la parte del prensado que no se utiliza para el Torre Muga.
Saludos,
Mario Estévez

No lo he probado. He de confesar que los Riojas blancos y rosados son una asignatura pendiente. En el tema de los blacos pensamos resolverlo pronto.... y en lo de los rosados esperaré un poco a que las temperaturas hagan que me lo pida el cuerpo.