Ya estoy aquí: contento y sorprendido
Intentos de respuesta...
Ver mensaje de Jmmra-¿Esos grandes monovarietales de los que hablamos, SON y han sido siempre grandes monovarietales, SON REALMENTE monovarietales?.
Que yo sepa, en los ejemplos que he puesto, el Cirsion siempre ha sido un monovarietal de tempranillo y los vinos de la Romanee Conti de pinot noir, al menos desde que se replantaron todas las vides en 1947.
- ¿Qué da más tipicidad: el terroir o los varietales empleados en el assamblage final?,
La tipicidad creo que la da un terruño, unos varietales, una forma de elaboración. Todo junto, formando un sistema. Cada varietal en terruños diferentes se comporta de forma diferente. Los mismos terruños, los mismos varietales elaborando, por ejemplo, con maceración carbónica o con fermentación en barrica dan vinos muy diferentes.
- El alma ¿Dónde hay que buscarla?...
En el interior de uno mismo en nuestra interacción con algo, en este caso, un vino, que nos emociona en un momento determinado, con una compañía y entorno determinados. Personalmente pienso que el ";alma"; de un vino es el ";alma"; de esa botella concreta tomada en determinadas circunstancias y que no hay dos botellas iguales.
A ver si me tomo pronto un vino de emoción que ya llevo muchos en los últimos días que son correctos, buenos o muy buenos pero no emocionantes.
No hay respuesta
Ver mensaje de JmmraEl alma hay que buscarla en el recuerdo, en el RECUERDO
que nos deja cada botella, y a menudo eso no va emparentado,
al menos en mi caso, ni con la compañía, ni con el momento, ni
con los maridajes etc...Podría nombrarte varios vinos que considero
tienen alma, y algunos que posiblemente tengan el alma en
el purgatorio, pero a punto de ascender al cielo, (Jeje!!! estoy
entrando en el campo de lo extrasensorial, a más de uno le voy
a dar dolor de cabeza...), y sin embargo, muchos los he tomado sola,
en mi despacho, algunos con muy buena compañía, otros no han gustado a nadie más que a mi, como me ocurrió con un riesling,
otros en catas agotadoras, entre medio de muchos vinos etc.
Así de memoría:
-Con alma-(O sea, al ladito mismo de Dios)jeje:
Re: No hay respuesta(BIS)
Ver mensaje de Jmmra- Un riesling de muller.
-Un contino del 97 (Evolucionado, pero con una complejidad
que todavía recordamos ph y yo a veces, el me dice ¿te
acuerdas de aquel contino?, y yo le contesto...pues claro!!!).
El ,que lee este foro puede dar fe de ello.-En cambio solo nos
gustó a nosotros dos de los muchos que estábamos en la mesa.
-Una ermita del 2000, tomada a solas con mi conciencia, mientras
Joan Asens explicaba a los pocos reunidos, a pocos metros, los
pormenores del vino, y Paco me miraba con cara asesina, es que
siempre le hago quedar mal jeje!!!, pero yo me marché a un ladito de la sala y les di la espalda, a solas con el alma del vino.
-Un merlot catado en bodega de Josefina Piñol, muestra de barrica, más de lo mismo, me marché a una esquina...el vino me pedía silencio.
-Un Cims del 97- que era igualito igualito que el recuerdo de una vendimia dura y agotadora en el Priorat.
-Un Mouthon Rothschild 1990- que llevó Juan Ferrer a la cata de
Osborne...aun después de tantos y tantos vinos, y cuando ya
todo empezaba a parecer igual, un solo golpe de nariz en la copa
me hizo alzar la cara hacia Juan Ferrer y le pregunté: ";Juan, qué es esto...?, allá empezó un pequeño idilio entre la copa y servidora.
-Una mistela blanca de Josefina Piñol 2001- estupenda.
-Clos Mogador 2000- Bebido la última botella entre 4, entre risas
y chistes morbosos, y aún así, el vino fué el gran protagonista.
-Un Planots del 2000, catado en bodega- Duro como la piedra
y fuerte como la montaña.
-Un Martinet del 97-todo elegancia y además calidad.
-Anima Negra 2000- La belleza en la copa. Me encantaría un
día poder juntar una botella del Muller y una de esta ánima negra 2000,
y luego de postres un Moscatel de la Marina, un vino en purgatorio,
pero con espíritu.
Purgatorio con un pié en el cielo
Ver mensaje de JmmraPor ejemplo:
Santa Rosa de Mendoza.
Cabrida 2000.
Moscatel de La Marina.
Vinya Selva del Mar1999.
Mas Doix 2001.
Vall Llach 2000.
Mauro 1998.
Mas de Masos 1997.
Erasmus 2000.
Pirineos Parraleta 1999 (Muy cerca del cielo).
etc etc
Hablo de memoria, o sea que me dejo muchos,
muchos...
Pero el vino tiene alma...jeje!!!
...Y conste que no hablo de puntuaciones ni precios.
Ver mensaje de JmmraEste asunto está en otra esfera.
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Re: No hay respuesta(BIS)
Ver mensaje de JmmraHola Dominic,
Leyéndote, uno si que se pone metafísico. Aún recuerdo ese mensaje en el que explicabas como salvaste a tu perro, me llegó muy a dentro. Aunque a lo que haces referencia en tu mensaje, es personal, te entiendo perfectamente.
Un abrazo.
Re: Intentos de respuesta...
Ver mensaje de JmmraPuede que se pueda decir mejor, pero no mucho mejor. Totalmente de acuerdo, Juan.
MaJesus