Pinot Noir, DO Cava y Raimat.
Pinot Noir, DO Cava y Raimat.
Hola!
Por lo que me acabo de enterar, hace algún tiempo (un año o menos) la DO Cava ha autorizado el uso de la Pinot Noir para la elaboración de Cavas ’blancos’.
Qué os parece tal medida?
Por lo que he probado, la cosa promete (ver cata del Bertha MAX 2004)... el uso de varidades ’autóctonas’ e ’internacionales’ creo que le aporta una complejidad y personalidad bastante interesantes.
Qué opinión os merece el tema?
Por último, volverá Raimat a la DO Cava? como recordaréis a consecuencia de la guerra del Cava y el uso en blanco de la Pinot Noir salió de la DO.
Gracias por vuestros comentarios.
Salut!
Joan
Re: Pinot Noir, DO Cava y Raimat.
Ver mensaje de JoanFSoy partidario de la ";libertad"; de cada viticultor o bodega en cuanto a la utilización de las variedades de uva que quieran, ahora habrá bodegas que utilicen la pinot para aportar cosas nuevas a los cavas y otras que no tanto, como en todo. Saludos
Re: Pinot Noir, DO Cava y Raimat.
Ver mensaje de espadeiroNo elabora ya Codorniu un Cava con Pinot Noir?
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Sí, pero rosado...
Ver mensaje de _Guillermo_... ese era el quid de la cuestión, usar la Pinot Noir para la elaboración de blancos.
Salut.
Joan
Re: Pinot Noir, DO Cava y Raimat.
Ver mensaje de JoanFCierto, Joan, sorry, no me percaté de ese detalle en tu mensaje inicial. Entiendo pues, que ese fue el primer paso dado por la DO para que el siguiente sea permitirlo para blancos, creo yo.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Pinot Noir, DO Cava y Raimat.
Ver mensaje de _Guillermo_Bueno, creo que el caso sería similar a si autorizasen al Monastrell, Trepat o Garnatxa para blancos, aunque creo que algún caso hay... (Elisabet de Raventós i Blanc con Monastrell).
Salut!