Clasificación de las mistelas....

La verdad es que se trata de un licor, pero si la decisión es si incluirlas en la web, vaya creo que deberían estar

.

Entra en los destilados... De hecho hay una trama por ahí donde discutimos la cuestión... (creo)

Volvemos con el BOE:

ART. 2 SE DENOMINA VINO AROMATIZADO EL OBTENIDO A PARTIR DE UN VINO BASE Y DE SUSTANCIAS VEGETALES AROMATICAS, AMARGAS O ESTIMULANTES Y DE SUS EXTRACTOS O ESENCIAS, CON ADICION O NO DE MOSTO, MISTELA, VINO LICOROSO Y ALCOHOL VINICO.

ART.3 SE DENOMINA APERITIVO VINICO EL VINO AROMATIZADO QUE HA SIDO ELABORADO CON SUSTANCIAS VEGETALES ESTIMULANTES DE LA APETENCIA.

EN PARTICULAR, SE DENOMINA VERMUT EL APERITIVO VINICO EN EL QUE APARECE CON CARACTER DOMINANTE EL GUSTO Y AROMA CARACTERISTICOS DE LAS ESPECIES VEGETALES DEL GENERO ARTEMISIA. LOS VERMUTS PUEDEN SER SECOS O DULCES, BLANCOS, ROSADOS O ROJOS. EL VERMUT SECO TENDRA UN GRADO ALCOHOLICO ADQUIRIDO DE 17 GRADOS, COMO MI Y UNA RIQUEZA EN AZUCARES INFERIOR A 40 g/l . EL VERMUT DULCE DEBERA TENER UN I GRADO ALCOHOLICO ADQUIRIDO DE 15 GRADOS, COMO MINIMO, Y UNA RIQUEZA EN AZUCARES SUPERIOR A 140 g/l .

Respetemos un pelín las normas de etiqueta en la red... Gracias!

Perdón!
Ya venían así los parrafos de fábrica y al pegar no he sido consciente de que gritaba.

La mistela es un vino de licor, pero nunca un licor de mosto, y por lo tanto se deben clasificar como: vino de licor, todas en general. salut.

Más que por el debate técnico de si tiene o no tiene fermentación, aunque sea parcial, por las características que tiene, mucho más acordes con el vino que con el licor.

Un saludo,
Alberto