Va de vinagre

Buenos días a todos

A por la semana que, siendo hoy lunes, ya tenemos el fin de semana a tiro de piedra (sobre todo los que puedan hacer puente).

Os planteo varias cuestiones sobre el vinagre, pero todas ellas van por el mismo lado. El otro día re-abrí una botella de vino que teníamos para guisar y se nos había quedado olvidada y, aunque no era vinagre, apuntaba ya cierto avinagramiento. Había bastantes posos adheridos en el vidrio y decidí tirarlo. Pero, si lo hubiera dejado más tiempo ¿tendría un vinagre consumible? ¿Cómo puedo hacerme un vinagre casero? Lo digo porque tengo 4 o 5 botellas en el trastero, de un vino regalado de promociones más bien malo y no me iportaría hacerlo vinagre. Recuerdo que, de pequeños, mi abuela usaba un vinagre de vino clarete o rosado de la zona de Cenicientos (Madrid) cuando se avinagraba de forma natural. La verdad, estaba fantástico. Pero las dudas son si se puede tomar un vinagre así sin problemas y si hay alguna ";contraindicación"; desde el punto de vista de la salud. Si hay alguna forma segura de hacerse un (buen) viangre casero y la conocéis, soy todo oidos.

Muchas gracias,
Adolfo Benavente.