Paella valenciana con...
Paella valenciana con...
Hay una cosa importante que me une a Velencia. Mi madre es valenciana. Y hace la que es para mí y para muchos amigos que pasan por casa la mejor paella del mundo. Nos gusta acompañarla con Cava. Pero me gustaría descubrir algo nuevo. Os pido alguna recomendación.
Saludos.
Jordi
Re: Rosados de calidad
Ver mensaje de Jordi_MelendoYa se que suena a tópico. Mi madre hace unas excelentes paellas (faltaba más) y las hemos probado desde Riesling hasta tintos jóvenes del año; pero EMMO, los rosados de calidad son los adecuados. Enate, Can Rafols del Caus, Bodegas Pirineos, Bodegas Tobia, Dominio de Tares. Cabernet, Pinort Noir, Bobal, Prieto Picudo, Merlot, Tempranillo, ya sean en monovarietal o en coupages, cada una aporta un matiz distinto y muy interesante.
Salud.
Cava + Rosado?
Ver mensaje de Jordi_MelendoPués sí! Prueba con un buen cava rosado, ya verás!
Jané Ventura, Portell en un buen degüelle,... nos lo cuentas!
Salut!
Joan
Re: Paella valenciana con...
Ver mensaje de Jordi_MelendoHola Jordi, para variar podrías intentarlo con Champagne :)) (es broma). A mí personalmente me gusta el cava especialmente con la paella.
No obstante, creo que se podría intentar con algún Rias Baixas o un buen Chardonnay de la Borgoña, amén de un buen Blanc de blancs y de lo que te han comentado. Y un Mencía joven o de corta crianza??
Saludos.
Sí, sí, cava, por supuesto
Ver mensaje de Jordi_MelendoY yo lo haria con L’Origan, creeme yo lo he probado varias veces, paella de marisco, arroz con bogavante.... le va de perlas.
Salut!
Re: Paella valenciana con...
Ver mensaje de Jordi_MelendoVal, pensava que es tractava de paella valenciana, amb troços de conill i pollastre o altres, segons la zona, i amb fesols de la peladilla i pimento roig i demés verdures ... i l’arròs dipositat sobre aquell brou màgic que, encara que es distint en cada vall, es del tot igual per als mediterranis. SEGUR QUE LA PAELLA DE TA MARE ES INCOMPARABLE.
El cava i el vi blanc es molt important per el moment de l’elaboració de la paella. M’agraden per acompanyar, plantats, al sufridor o sufridora que la couen, mentre mengem un trosset de fetge o una costelleta o fem un tastet del caldo...
Un blanc sec mentre s’opina de lo be o la mal que ho fa el paeller.
Però, amic meu, quant l’arròs esta en son punt i tot hom te la cullera preparada, en eixe moment hi ha que tindre a la copa un bon vi negre, modern i mediterrani.
....coses dels gustos.
La propera paella, demà, 9 d’octubre, amb els amics i ALMOROIG.
Les properes paelles amb: Berina, Cambra, Maduresa, Adgaude, Solanes, Santa Rosa, Valtosca, Arbol blanco, fusion de bobal, Garnacha de Chozas Carrasal,...
Salutacions.
Re: Paella valenciana con...
Ver mensaje de Juan CascantMuchas gracias por todas las ideas que me habeis dado. Las tendré en cuenta!