No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

16 respuestas
    #1
    Sportacus

    No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

    Según una nueva normativa comunitaria: " Se prohíbe la recolección mecánica nocturna en los cultivos permanentes que presenten plantaciones intensivas en seto de porte alto, denso follaje y en los que se produzca la anidación o pernoctación de aves, con objeto de proteger a las aves durante la época de cría y reproducción, en las fechas que establezcan las comunidades autónomas".

    Creo que la mayoría de vinos que bebemos los frikis del vino provienen de vendimia manual, al menos en mi caso. Eso no quita que haya vinos muy buenos de vendimia mecánica y que debido a esta normativa van a tener más complicado mantener o incrementar su calidad, ya que como todos sabemos, en nuestro querido país, en la mayoría de las regiones vinicolas el calor aprieta de lo lindo durante el día en la época de la cosecha.

    ¿Qué os parece la medida?. Por otra parte, hablando de vendimia mecánica, me surgen varias dudas ¿cuanto de verdad afecta a la calidad del vino? ¿hay vinos top con este tipo de recolección?. ¿catamos muchos vinos con este origen?.

    Os dejo el articulo entero:

    https://www.lasprovincias.es/economia/podra-vendimiar-noche-20230130234234-ntvo.html

     

    #2
    garnatxo

    Re: No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

    Buenos días.

    Aquí hay mucha leyenda. La única y exclusiva razón por la que se vendimia de noche es un tema económico.

    Si tengo las uvas en la viña a 5 grados de temperatura por la noche, para qué las voy a vendimiar de día a 25 grados de temperatura y luego tener que bajarlas a 5 grados en bodega con el consiguiente gasto energético que conlleva?

    En cuanto a la diferencia entre vendimia manual y mecánica. Si se realiza una vendimia correcta, no debe haber merma de calidad de la uva al llegar a bodega. Me explico.

    Mariano sale a vendimiar con su familia el sábado. Recogen la uva manualmente. Están vendimiando desde las 8 de la mañana hasta las siete de la tarde parando una horita y media a comer unas estupendas chuletillas al sarmiento. A las seis de la tarde, como el remolque está casi hasta arriba, mariano se sube con su hijo a dicho remolque y pisa con saña la uva con el fin de hacer hueco y que le quepa toda. Así sólo deberá hacer un viaje a la bodega. Lo que te estoy describiendo pasa realmente. El resultado es que entra una uva a bodega a 28 grados de temperatura, donde las primeras uvas llevan cortadas 12 horas, y en el remolque hay una bonita cama de mosto totalmente oxidado y que ya ha arrancado a fermentar. Este tipo de vendimia es manual pero es una puñetera castaña.

    Vendimiar a mano requiere llevar la uva lo más intacta posible a bodega y en un periodo de tiempo lo más corto entre que se corta y se entrega en bodega. 

    Por el contrario, tu puedes vendimiar con máquina de forma impecable. Regulando la intensidad de vibración de los bastones de la máquina para que desprendan la uva, sin dañar a la cepa, dejando la viña preparada previamente para que la recolección sea lo más limpia posible, utilizando despalilladora en la máquina para evitar la entrada de sarmientos y hojas junto con los granos y el mosto, protegiendo el mosto desde la viña contra las oxidaciones, y realizando ciclos muy cortos entre corte de uva y descarga en bodega.

    Te aseguro que así la calidad no se va a ver resentida para nada.

    Al final se ha instaurado un mantra que dice que la vendimia manual mima mucho más la uva que la mecanizada. Y no es del todo cierto ni en todos los casos.

    Recordaréis el famoso anuncio de una empresa de mermeladas en el que recogían las fresas de una en una con unas tijeritas de costura en una bandejita de plata....pues todavía no he visto eso en ninguna viña jjjj.

    Si haces una vendimia cuidadosa, tanto manual como mecánicamente el resultado va a ser bueno.

    Espero haber aclarado algo, disculpen el rollo  que les he metido.

    Un cordial saludo

    #3
    Unnovato
    en respuesta a garnatxo

    Re: No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

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    ¡Desmontando mitos! Jajaja

    De hecho, me atrevería decir que mucha de la airén pagada a kg-grado para hacer vino de ínfima calidad se vendimia a mano. Que cada cuál saque sus conclusiones.

    #6
    Josep_Gallego
    en respuesta a garnatxo

    Re: No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

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    Gracias, has aclarado mucho como siempre, no hay nada como estar cerca de las cosas para conocerlas y se nota que tu las vives cada día. Un abrazo!

    #7
    Sportacus
    en respuesta a garnatxo

    Re: No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

    Ver mensaje de garnatxo

    Muchas gracias por la explicación!. La experiencia es en un grado y me has dejado claro que lo de vendimiar de día o de noche no tiene que ver con la calidad sino con el coste y que la vendimia mecánica puede ser igual de buena o mejor que la manual dependiendo de como las hagas.

    #8
    Joaquin1965
    en respuesta a garnatxo

    Re: No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

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    Ójala todos los rollos que me he tragado hubieran sido tan didácticos y esclarecedores. Muchas gracias por la explicación.

    Un saludo!

    #9
    Sarabe
    en respuesta a garnatxo

    Re: No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

    Ver mensaje de garnatxo

    Totalmente de acuerdo. He visto muchos remolques con una "bonita cama de mosto totalmente oxidado". Algunos de ellos en el parking de algún bar, de paso a la bodega......La clave es el peso; por muy entera que se cargue la uva, si va en un remolque hasta arriba, la cama de mosto es inevitable. Entiendo que lo ideal es grano entero, transporte en cajas de pocos kilo, temperatura adecuada y proceso lo más inmediato posible.

    Siempre me he preguntado que "perrerías" habrá que hacer a ese mosto oxidado en fermentación para reconducir esa uva a un buen vino. Saludos.

    Vino, conversación, buenos alimentos.

    #10
    jacomur
    en respuesta a Sportacus

    Re: No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

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    Se está pasando el carro delante de los bueyes. Están obligando a los viticultores a tirar unos cohetes en las viñas antes de empezar la vendimia nocturna y así espantar a las aves. Va a ser peor el remedio que la enfermedad. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

    Saludos desde Cantabria.

    #12
    Sportacus
    en respuesta a jacomur

    Re: No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

    Ver mensaje de jacomur

    Totalmente de acuerdo. Eso es lo que tiene legislar desde los despachos sin apenas pisar el campo.

    Saludos de un paisano de Santander!

    #13
    Lovecft
    en respuesta a garnatxo

    Re: No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

    Ver mensaje de garnatxo

    Totalmente esclarecedor comentario... supongo que parte de la presupuesta calidad de los vinos de bodegas de estilo "Chateau " francés viene de ahí, de la proximidad de la viña a la bodega para que el grano sufra lo menos posible...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #15
    Dani88
    en respuesta a garnatxo

    Re: No se podrá vendimiar de noche con máquina para respetar a las aves

    Ver mensaje de garnatxo

    Otro de los factores que tampoco se conoce mucho son los viñadores que venden uva a elaboradores, y que literalmente van bodega por bodega con la uva cargada en busca de alguien que se la compre.

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