Melón de Borgoña - Muscadet

19 respuestas
    #17
    Xavih

    Re: Melón de Borgoña - Muscadet

    A ver si se pasa Gomez y lo expone con más claridad y precisión, pero solo quería matizar algo sobre las variedades del Loire y su diversidad.

    A groso modo, identificamos las variedades blancas del Loire; Loire Atlantico con el Melon de Borgogne, Anjou-Saumur/Touraine con la Chenin Blanc y las zonas más interiores con la Sauvignon Blanc,

    Y la realidad es mucho más compleja, con muchas más variedades y mucha mayor diversidad incluso ente las regiones.

    P.e. centrándonos sólo en el Loire Atlántico donde esta la zona de Muscadet,, dentro de las 7 AOC's, en una es mayoritaria la foille blanc(Uva que conjuntamente con la colombard y la ugni blanc se utiliza en la elaboración de Cognac y de Armagnac)., en otras la Chenin Blanc, la Chardonnay, la Grolleau gris o la Pinot Gris(Que curiosamente se conoce como Malvoisie en la AOC Cote d'ancenis y que no tiene nada que ver con la Malvasia, claro).

    Mi intención no es dar la chapa con matizaciones enciclopédicas que sin San Google yo sería el primero en desconocer(Al menos algunas de estas uvas), sino para señalar una de mis obsesiones.  EL VINO ES DIVERSIDAD, la identificación de una variedad con una zona medianamente grande es una simplificación que deja demasiados matices fuera y que empobrece el conjunto.

    Como decimos en catalán, cada terra fa sa guerra.

    #19
    Gomez
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Melón de Borgoña - Muscadet

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Te voy a dar claves para no impartir un ladrillo el forma de texto. La zona más fría de todo el Loira, suelos granitos donde se encuentran muchos restos de crustáceos, pero también gneiss y arcillas,variedad bastante sosa y que en esos suelos crece en acidez, que es donde reside su longevidad, porque al contrario de lo que piensan incluso nuestros vecinos, desgraciadamente por esos productos mediocres que se encuentran en los super, las buenos elaboradores nos llegan con vinos que duran casi inalterables decenios gracias a ese esqueleto ácido sujetado por un buen trabajo de lías para dar algo de estructura en boca.

    Pierre y Monique Luneau-Papin, Guy Bossard, Joseph Landron, Famille Olivier, Poiron Dabin...
    Todo un descubrimiento. Y en la mesa son vinos que con algún año encima ya entran con mariscos más elaborados, pescados con salsas e incluso carnes no muy potentes.
    Saludos

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