Otro regalo, ¿esta vez un Priorat?

De nada! Como encontrarás una añada relativamente reciente sería muy conveniente un jarreo de un par de horas para que el vino se abra bien. Un vino mágico. Disfrutadlo!!

Bueno, aunque de Priorat aún ando en pañales, pues Ferrer Bobet Vinyes Velles o Selecció Especial son cojonudos. Laurel, como te dice Josep, es una opción muy muy buena. Y Clos MOgador, pues ya es un plus!!!!!

Ya nos cuentas cuál ha sido tu elección!!!!

Clos Mogador y cia son vinos extraordinarios pero como te ha comentado Joaquin1965 son vinos que necesitan mucha botella y sino puedes encontrar una añada antigua es un vino que no podrá disfrutar en plenitud hasta dentro de 4-5 años.

Ferrer Bobet son vinos excelentes, más baratos y que creo que necesitan menos botellas.

Otro Priorat extraordinario es el Melis, aunque este se te va un pelín, esta sobre los 75-80 €'s.

Y sino ha de ser necesariamente un Priorat, un vino que tb encajaría en lo que creo que estas buscando es el Aires de Garbet, es un Empordà, pero es un 100% Garnacha con un estilo muy muy de Priorat, pero EMHO, con más frescor y elegancia que muchos Priorats monovarietales y tanta o más mineralidad. Vinazo por 35-40 €'s y encima un vino que esta ya en optimo de consumo, no necesitará esperarlo varios años.

Lo es, lo es, yo tuve el placer de visitar Clos Dominic hace tiempo y merece la pena, Paco Castillo fue un anfitrión fantástico. Cualquiera de los 3 tintos o incluso el rosado que tienen merece la pena (del blanco no hablo porque no he podido catarlo), por la gama de precios en la que te quieres mover, evidentemente el vinyes altes, pero incluso el clos petó, que es el básico de la gama merece la pena, luego pues lo que han ido comentando mis compañeros...Clos Mogador, Scala Dei Cartoixa, Ferrer Bobet Vinyes Velles. CIMs de Porrera,...hay tanto.... Estos del priorato son los que tienen la culpa de que ahora sea un enochalado.

Yo le tengo un especial cariño a una pequeña bodega familiar de Porrera, Sangenís i Vaqué, de las pocas que nunca dejaron de elaborar vino y que ya estaban allí antes del nuevo boom del Priorat. Su vino Top, Clos Monlleó, mitad y mitad Garnacha y Cariñena representa para mí la esencia del Priorat y está sobre los 50€. Con los vinos que te estamos recomendando  seguro que quedas bien.

Gracias Joaquin, ¿jarreo es lo mismo que decantar?, suena más brutico. Saludos y perdona mi desconocimiento. 

Gracias Swinsword, voy cerrando el círculo y encima aprendiendo, mañana lo compro y os cuento. Saludos

Como siempre gracias Xavih por tanta información, miraré también ese que me dices. Besos

Pues estoy buscando algo así, te lo agradezco y lo dicho, mañana cerramos el tema. Saludos Ralfilauren

No decantar un vino es para eliminar los posos, sobre todo en vinos de bastante guarda(No muy antiguos pq entonces corres el peligro de cargartelos)..

Lo que pasa es que mientras decantas, a la vez los estas oxigenando, por tanto diríamos que es un 2 en 1, por una parte quitas los posos para que no puedan acabar en una copa y otra, si el vino lleva mucho tiempo encerrado, lo oxigenas, limpias aromas de reducción que pudiera tener en botella y aceleras un poco la evolución en copa.

Que se hace con los vinos con posos pero muy antiguos que no se pueden decantar, pues días antes se pone la botella en horizontal para que todos los posos vayan quedando en el culo de la botella, se abre la botella unas horas antes para que los aromas de reducción se vayan disipando y se vierte con mucho cuidado en la copa. Y el culo de la botella se queda sin beber, con los posos. No hay otra.

Jarrear un vino es oxigenarlo, punto. Vinos relativamente jóvenes, que tienen estructura de sobras para aguantar un meneo pero que no tienen posos. Es pasarlo de una botella a una jarra(O a un decantador con un cuello ampiio, digamos). Sin miramientos. Aparte de eliminar los aromas a reducción, si los hubiera, lo que logras es que la evolución en copa sea mucho más rápida, de forma que los vinos con taninos aún por pulir, los percibes menos "duros".

 https://www.youtube.com/watch?v=kECHPbw6X4o

http://www.vitivinicultura.net/decantar-el-vino-airear-o-jarrear.html

No. Decantar tiene por objeto sobre todo evitar los sedimentos y a la par oxigenar el vino.

El jarreo se aplica a vinos jovenes que normalmente no tiene sedimentos y su unico objetivo es oxigenar no evitar los sedimentos.

Disfruta del vino!

Aquí aprendemos todos!!!!

Un saludo!

No habría que poner la botella en vertical para que los posos vayan bajando al fondo de la botella??

Sobre el asunto en sí, aunque si nos ponemos muy muy puristas el objetivo del decantado es diferente al del jarreado, el acto en sí es prácticamente el mismo, que consiste en verter el vino en una jarra antes de servirlo, que en el caso del jarreo no tiene por qué ser un decantador....

Si,puñetera dislexia(Espero que por el contexto se haya entendido).

Y en lo otro, en un restaurante de "nivel" en teoría hay decantadores de varios tipos según el vino a decantar. Desde decantadores con cuellos muy estrechos para que apenas se airee el vino, que se utilizarían para decantar vinos muy viejos(Y hacerlo muy muy despacito y con el cuello de la botella casi tocando al decantador). Hasta decantadores con el cuello mucho mas ancho, que permitan echar el vino desde cierta distancia y de forma más rápida. Se llama Jarreo, pq esos decantadores tienen casi forma de Jarra(Sin asas).

p.e este.

https://www.decantalo.com/es/decantador-riedel-cabernet.html

Por supuesto, que me lo regales a mí.