Rusticidad en el vino
Rusticidad en el vino
Llevo años leyendo este término en las notas de cata de algunos vinos, yo mismo lo he utilizado para describirlo sin tener muy claro lo que significa, algo así como carácter salvaje que conserva su origen, supervivencia, cierta dureza, combatividad, pero siempre visto positivamente, al menos para mí, no obstante no tengo claro que todos lo usemos igual ni que sea acertada mi idea, por ello me gustaría saber que es para [email protected] un vino rústico o con rusticidad.
Re: Rusticidad en el vino
Yo lo entiendo como cierta bruquedad o fortaleza, podemos decir que son términos muy similares. Para mí no es despectivo sino que el vino que se presenta así es que tiene un punto más asilvestrado. ¿Eso significa que todavía esté por pulir? Pues eso ya no lo tengo tan claro. Pero no lo consideraría como un defecto.
Re: Rusticidad en el vino
Pues el término rústico, pues lo utilizo con el mismo sentido que lo haces tú. Otra cosa es que lo estemos haciendo malamente, jajajaja.
Para mi esa rusticidad es cuando el tanino está rugoso, tiene un punto duro, marcado, salvaje (me ha gustado esa palabra). Pero que no tiene que ver con el tema de los verdores.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Rusticidad en el vino
Me alegro, veo que coincidimos aproximadamente...
Re: Rusticidad en el vino
Creo que vamos todos más o menos en esa línea...
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Rusticidad en el vino
A ver si alguien nos da otros matices y vemos que son más "correctos". Pero al final, lo que más importa es expresar lo que notamos y que cualquiera nos pueda entender, aunque nos equivoquemos de palabras o las usemos mal, dando algunos descriptores.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Rusticidad en el vino
Exacto, al final es la percepción que nos llega, vinos equilibrados pero directos, con el tanino algo "tosco". No se, en el lado culinario sería el potaje de tu madre o las natillas de tu abuela, en contrapartida a la "espuma de natillas" o a la gelificación del potaje como versiones "elegantes"... En ambos casos estamos hablando de platazos. Pues eso pero en el vino jajajaja
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Rusticidad en el vino
Sasto, jajajaja.
Y a nosotros nos gustan las versiones elegantes y las toscorronas, hasta en verano!!!!! (QS power!!!!)
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Rusticidad en el vino
Exacto jajajaja
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Rusticidad en el vino
Yo no utilizo rústico como sinónimo de un vino sin pulir. Me refiero a él (probablemente mal) así cuando es un vino no suavizado, ni retocado, ni maquillado. Con aromas animales o poco nítidos, en contraposición a los vinos muy redonditos y "bien hechos". Pero vamos, que es algo que guardo para mí, no escribo en ninguna guía o blog.
Aitor Alegría (Letroncio). Peña El Sarmiento
Re: Rusticidad en el vino
Y cuando hablamos de una variedad de uva rustica ?? Mas de una vez y de dos hemos oido decir que la cariñena es una variedad rustic.
Que quiere decir ??
Un saludo. Pepe Cano
www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Rusticidad en el vino
Creo que es un concepto que nos viene muy bien verbalmente pero difícil de explicar, debería ser eso salvaje, sin retoques, con las marcas de su origen... Ya sabía yo que este concepto era complejo. Saludos
Re: Rusticidad en el vino
Las dos primeras acepciones de la RAE son bastante claras y creo que refleja más o menos bien lo que hablamos:
rústico, ca
Del lat. rustĭcus, de rus 'campo'.
1. adj. Perteneciente o relativo al campo.
2. adj. tosco (‖ poco trabajado, sin pulimentar).
Otra cosa es que lo sepamos asociar bien al vino que bebemos.
A mí un vino con aromas vegetales, terrosos, poco pulido, agreste,etc. diré que es rústico, porque me recuerda al campo. Por ejemplo un vino muy goloso, frutal, redondito y bien hecho pues no me recuerda al campo.
Como todo, puede ser virtud o defecto. Depende de la medida y del equilibrio.
Aitor Alegría (Letroncio). Peña El Sarmiento
Re: Rusticidad en el vino
Ahí estamos. Todo depende de la medida y el equilibrio.
Si está desequilibrado, por muy buena que sea la materia prima, tendrá defectos.
Un abrazote!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Rusticidad en el vino
Eso es, me gusta lo del redondito, goloso y frutal como lo opuesto. Siempre he asociado la cariñena con ese aire, aunque las hay muy finas.
