Enrique mendoza shiraz 2002
Enrique mendoza shiraz 2002
Hola,
Esta noche voy a abrir una botella para acompañar un lomo de ciervo.
ya que parece que muchos veremeros lo han probado con gran satisfacción (por eso lo compré) mi pregunta es si debo oxigenarlo en decantador o no..
Por cierto y ya que estamos, el lomo lo voy a marinar unas horas en vino, alguna idea de los gastrónomos???
Salud
Re: Enrique mendoza shiraz 2002
Ver mensaje de litoSegún el carnicero de Ventas con Peña Aguilera, que de estos bichos sabe un rato, y probado en casa con excelentes resultados la semana pasada (ya se me esta haciendo otra vez la boca agua)el marinado se debe hacer con:
Vino blanco
Oregano
Sal
Pimenton
Lo tuvimos 24h, y el resultado es sobresaliente. Lo hicimos a la plancha (con el corazón muy, muy poco hecho)acompañado de un pure de manzana.
En mi caso lo maridé con un Nerola Syrah-Monastrell 2004, perfecto.
Re: Enrique mendoza shiraz 2002
Ver mensaje de ramicoGracias, aunque ya lo tengo en vino tinto. Para la próxima.
Re: Enrique mendoza shiraz 2002
Ver mensaje de ramicoYo opino lo mismo en cuanto al marinado, siempre con vino blanco ! lo de las hierbas aromáticas ya depende de tus gustos, pero el romero le va de cine, un poco de clavo, pimienta..
El vino...yo en mi modesta opinión no lo decantaría, creo que con oxigenarlo es suficiente.
Re: Enrique mendoza shiraz 2002
Ver mensaje de ramicoRamico.
a ver si ofendes a la Tena-dominic, trabajando en casa más que las señoras.....(sic9
Abrazotes,
JACS
Re: Enrique mendoza shiraz 2002
Ver mensaje de ramicoRamico.
a ver si ofendes a la Tena-dominic, trabajando en casa más que las señoras.....(sic)
Abrazotes,
JACS
Cocinillas, creo que nos llaman
Ver mensaje de JACSAutodidactas a base de canal cocina, esperando el mes de Rodriguez para poner en practica lo aprendido durante el año. Usar el sifón ese del Bulli, que me costo una pasta y lo he usado dos veces, el glutamato monosodico, y toda esa retaila. Somos una raza en vias de extinción como ellas sigan poniendo pegas del tipo ";si es que me dejas la cocina hecha unos zorros";, como si la cocina fuese suya y los zorros unos guarros.
Re: Enrique mendoza shiraz 2002
Ver mensaje de litoHola Lito, yo tomé el EM Shiraz del 2002 en un restaurante y no lo decantaron, simplemente lo abrieron unos 10-15 minutos antes y ya está. Y estaba magnífico!!! Se trata de un estupendo vino, que lo disfrutes mucho.
Un saludo,
Jesús.