La moda del vino...
Re: Yo vería nuestro propio ejemplo...
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerPaisano explicame como, si el marketing se hace para vender y en un negocio la rentabilidad es lo unico.
Se que eres economista por eso la pregunta, para poder entendert tu planteamiento.
Saludos desde el D.F.
Yo creo en una genuina definición de marketing:
Ver mensaje de ottomonsivaisPaisano,
";marketing es la ciencia de entregar auténtico valor a los clientes";. En inglés suena mejor: ";the science of delivering authentic customer value";. Pero la idea es la misma.
El marketing no es rapiña, de vender por vender. Tampoco creo que sea la definición de Sergio Zyman, el Aya-Cola (en lugar de Ayatola) de Coca Cola quien dice: ";el marketing es, nada más, para vender más cosas, a más clientes, durante más tiempo, a mayor precio";. Tengo el privilegio de conocer en persona a Sergio, y si bien no me extraña que piense eso, sí me confunde que deje afuera explícitamente de su ecuación la idea de ";valor";. Además, implíticitamente, su argumento ignora el hecho de que la función de planeación estratégica, y no la de marketing, decide o influye fuertemente en por lo menos dos de las variables objetivo de Zyman: productos, y tiempo. Dicho de otro modo, la planeación estratégica determina lo que vamos a vender, y por cuánto tiempo lo pretendemos vender. Marketing no hace eso. (Bueno, quizá en Coca Cola y durnate el régimen de Sergio, sí... ¡Con ese presupuesto!)
Pero dejemos eso de lado. Si marketing es llevar autentico valor al cliente, primero hay que definir qué entienden por ’valor’ los consumidores de vino, y otros jugadores en la cadena de valor. Luego hay que medir, cuantificar ese valor en pesos y centavos. Después, mejorarlo a lo largo de tiempo. Finalmente, protegerlo de ataques frontales (pensemos en licores) y competidores (e.g., agua purificada, gaseosas).
Roberto Goizueta, director general de Coca Cola en época de Zyman (ambos son de origen cubano) dijo una vez: ";Nosotros no estamos en el negocio de gaseosas. No me interesa lo que haga Pepsi. Estamos en la industria de bebidas y alimentos. Quiero que la gente tome Coca Cola en lugar de café, en lugar de agua, en lugar de té y limonada, quiero que tomen Coca Cola en el desayuno, comida y cena.";
Si leemos la implicación de un enunciado de esta naturaleza, nos damos cuenta de que Goizueta no era un idealista: era un visionario. Un genio. No veo porqué los consejos regulares, las bodegas, los distribuidores, etc. de la industria del vino, no puedan verse a sí mismos como parte de una cadena de valor que va ´mucho más lejos del vinatero de enfrente o de la DOC de moda. Creo que partiendo de una base así ( y con otros muchos elementos sui generis al caso), el marketing vitivinícola podría entregar verdadero valor a los clientes y consumidores finales.
Saludos estimado
DPW
twitter.com/daniel_pw
Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino
La clase nace de dentro
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerA veces la clase, como en los libros divertidísimos por cierto, que tb me compraba mi abuelito, de P.G.Wodehouse, no es una cosa que se agarra a las haciendas, o a los títulos, o a las herencias, o a las fortunas. Mis dos abuelitas, eran las dos absolutamente clasistas y a su manera con una clase infernal.Mi abuela, la burgalesa, altísima y con una cabellera, dicen que de metro y medio, le llegaba a las rodillas, siempre ceñida a su enorme moño, impecable, delgadísima y con una manos larguísimas de pianista salvaje, al menos eso se ve en las fotos y esas manos y cuerpo ha heredaro mi hija mayor, esa mujer, dicen las malas lenguas, dedicada a cuidar vacas y ovejas, del enorme rebaño de su marido, cuando llegó a Barcelona a casar a su hija,mi mamá,la estaban esperando de manera peligrosa las altivas catalanas, pensádose no se que, de hecho dice mi tia, ya mayor, que cuando la esperaban en el arcén del tren, iban todas diciendo que intentarían arreglarla lo máximo para que en la boda en Montserrat, no desentonara...y ya ves, tb dicen, que cuando asomó en el tren y bajó por el arcén, ella, la pueblerina, con su metro setenta y cinco de la época, su cuerpazo, sus enormes ojos azules, su melena casi rubia ceñida en un enorme moño, su traje negro que le quedaba bellísimo, mi abuela la catalana,menuda ella, y mis tias palidecieron y corrieron a comprarse unos zapatos más altos, y a pedir hora a la peluquería.
Jejeje, valga la anécdota como primera noticia de un dia festivo.
(Por cierto, para rematar la anécdota, mi abuelita Burgalesa , cuando bajó del tren e hizo palidecer a todas las mujeres de la familia de mi papá, se acercaba a los sesenta y había tenido once hijos, la melena debía ser más ceniza que rubia, me he permitido esa licencia...pero áún así, mis tias catalanas, dicen que era una mujer que impresionaba.).
Hombre, no os lo tomeis muy a la tremenda...
Ver mensaje de tenaHablaba de mi mismo... y de mis ";antecedentes vinícolas";, si alguno tuvisteis la oportunidad de tener una bodeguita familiar ... pues mejor para vosotros... ;-) y si no, pues nada, ya somos más ";social climbers"; en la sala.. salir del valle y subir por la montaña es una experiencia a la que muchos hijos de familias trabajadores aspirábamos.... Al final, el esfuerzo tiene sus compensaciones.... y sus desventajas ...
Re: Lo que vemos en casa...
Ver mensaje de BenjaminBerjonYo no digo que empezar por cosas difíciles sea mejor, Benjamín, ni mucho menos. Simplemente, tampoco defiendo que lo contrario vaya a solucionar el problema. Y el problema (creo, quizá me equivoque) no es que no se consuma vino, así, sin más, sino qué tipo de vinos se consumen y cómo esa demanda va a afectar a largo plazo a la oferta. Del mismo modo que hoy, seguramente, se lee más que antes, pero se leen quizá otras cosas y eso también impide o dificulta que determinadas novelas vean la luz, por ejemplo, o (por pasar al terreno del cine) que determinadas películas no lleguen a este país, o sólo se estrenen en las grandes capitales.
El problema, al menos el que a mi me parece más preocupante, está por tanto en cómo despertar la curiosidad por todo tipo de vinos, todo tipo de de novelas y de películas, etc., y dudo que se consiga por dar a probar un determinado vino en vez de otro, un best-seller en lugar de un clásico...
Lo que vemos en casa puede influirnos, pero tampoco es decisivo: entre toda esa gente que ya ha encontrado ";su vino-refresco";, y que no quiere molestarse en probar más, hay muchos que tienen padres con buena bodega en casa, o que son aficionados al vino. Y luego tienes en este mismo hilo el ejemplo de PacoHigon, que se interesó por el vino más tarde, a través de otros ambientes, no el familiar. No todo se aprende en casa, y el alcohol (al menos fue mi caso) se empieza a tomar ya a una cierta edad y mucho antes con los amigos que con los padres.
En fin, siento ser tan escéptico :) El márketing, la costumbre de tomar vino en casa, empezar por algo sencillo y agradable... todo puede ayudar, y bienvenidas sean las ideas. Pero yo no me haría demasiadas ilusiones; dudo que el interés por el vino, por comprenderlo y conocer su diversidad, se vaya a extender sólo con esto. Un saludo,
Pablo
Re: Hombre...
Ver mensaje de Paco HigónMi papá si que tenía bodeguita, de hecho tenia tres barricas de 125 litros, una de rancio y dos del vino de año, en la casa de Porrera.
Ahora me llevo a mi papá a todas partes, gracias a él estamos acá...
En todo caso, lo de apreciar un buen vino antes era cosa de ricos, y ahora, como todo, ha bajado de escalón. Sin duda, la sociedad actual es una sociedad sin tantos peldaños, por desgracia siempre habrá peldaños...y BATACAZOS.(Y ascensores, y especialistas en ascensos rápidos y batacazos tremebundos, y especialistas en subir agarrados al pasamanos y sin soltarse)
El vino bueno y de buena rcp está hoy en día en todas las casas que lo buscan, de hecho, si la mayoría estamos pagando, según, las estadísticas esas, una media de 900-1ooo euritos de hipoteca, al mes, no nos arruinaremos por gastarnos cien euritos en vino.
Otra cosa es las top marcas, esas botellas que solo pueden tomar a diario los super super ricos. Pero eso ocurre con los coches, las joyas, las casas, etc. Tampoco significa la felicidad. Muchos de esos se divorcian cada tres días, tienen problemas con las drogas, y se muerencomo todos nosotros, la mayoría pertenecen a logias y a sectas religiosas, y estñan abonados a clínicas de desintoxicación...eso, o son perseguidos por periodistas del corazón, a todas horas.No se, pienso que la mayoría de los que estamos aquí, somos en general, gente muy afortunada, lloramos por vicio, deberíamos estar muy agradecidos de estar donde estamos y que Dios nos mantenga quietecitos, sin batacazos.
Yo lo creeré...
Ver mensaje de Daniel P.Whitaker... cuando figure el precio de coste de fabricación junto al pvp, entonces sí me creeré que un departamento de marketing que sea capaz de vender así, está dando verdadero valor al producto.
He cogido una botella al azar... y leo ";... rigurosa selección de uvas... recolectadas manualmente en su punto óptimo de madurez, y una cuidada elaboración, fermentando a temperatura controlada y macerando hasta obtener del fruto todo su potencial, son la clave de la personalidad de este vino, criado en barricas.... Embotellado sin filtrar para mantener su estado natural y máxima expresión sensorial, se recomienda decantado en caso de producirse alguna precipitación."; Bien no es el vino top de la bodega.... ¿qué valor se aporta aquí si practicamente todas las contraetiquetas dicen lo mismo?... de lo bueno lo mejor, de lo mejor, lo superior. Bien casualmente el último vino que caté de esta bodega tenía un exceso de sulfuroso, alegaron que estaba recien embotellado... mi impresión fué ...CAGADA ... o estaba sin homogeneizar o pusieron demasiado, el origen de esto suele estar en el operario que lo pone y no tiene que ser necesariamente culpa suya, ahora bien qué formación enológiaca tenía el operario (no me sirve 15 años de experiencia porque he conocido gente con esa experiencia y no sabía ni para qué servía ni qué era) suponiendo que se diera cuenta ¿porqué no se supo? ¿si no se supo porqué? y la respuesta suele estar en ¿cuanto cobra ese operario? ¿qué se le puede exigir por ese preco? Si una bodega quiere aportar valor a un producto no creo que sea márketing el departamento a invertir, sí una vez que se tiene para darlo a conocer. El resumen del departamento de márketing es esto es lo mejor que podemos hacer para tí a este precio en este tiempo y el resto es vestir a la mona. Que me corrijan si un departamento de marketing recomienda invertir en formación o inmversión en la empresa para aportar valor real al producto.
Re: Yo lo creeré...
Ver mensaje de expleoEfectivamente, a la función de marketing no se le invierte para que produzca el valor. Marketing lo que hace es entregar dicho valor a los mercados y los clientes.
twitter.com/daniel_pw
Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino