Cata de vinos de las Baleares: Formentera en lo más alto

En la cata celebrada en la tienda De Vins Menorca de Mahón el 23 de noviembre de 2006 se cataron 6 vinos de todas las Baleares, y el que más gustó a los asistentes fue un vino de Formentera: Cap de Barbaria 2005.

Este fue el orden de preferencia de la cata (ciega, donde no se puntúa, pero cada catador establece su orden de preferencia que es lo que se promedia):

Cap de Barbaria 2005
Formentera

Ses Marjades 2003
Mallorca

Ribas de Cabrera 2000
Mallorca

AN 2001
Mallorca

Binifadet Merlot 2004
Menorca

Cos d’Uc I 2005
Eivissa

De todas las catas a las que he podido asistir en De Vins Menorca, esta ha sido sin duda la más heterogénea de resultados. No hubo vino que fuera el que más gustara a más de dos catadores (sobre un total de 10 asistentes) y el vino vencedor cosechó muchos segundos puestos.
Relativizado de esta manera el ranking de la cata, destacaría el hecho (constatado aquí por enésima vez) de que AN no es un vino que gane catas ciegas. No tiene el extracto, el color, ni la exhuberancia suficientes. Me gustó el que más este vino.
En el lado positivo la franqueza y frescura del vencedor, Cap de Barbaria 2005, y en el negativo, el desengaño del vino ibicenco, que además era el más caro de la cata (39€).
Algo cansado en su evolución el Ribas de Cabrera 2000, y equilibrio en la copa con Ses Marjades 2003 y en el menorquín Binifadet merlot 2004.

Buena calidad media de la cata, de la que desde luego también destaca el elevado precio medio de sus vinos, desde luego nada justificados en algunos casos.

Por orden de cata, mis impresiones:

Ses Marjades 2003
Mallorca
Mantonegro y un pequeño porcentaje de Cabernet sauvignon y Syrah
14% vol
22€

Algo tímido en nariz: especiados, sobre todo, y un punto de alcohol. Poca fruta en el inicio; después evoluciona bien. En boca resulta algo áspero en la primera aproximación, y ligero de cuerpo. Sensaciones frutales en el post-gusto.
7,25/10

Cos d’Uc I 2005
Eivissa
Monastrell de pie franco; 12 meses barrica roble francés
13,5% vol
39€

Nariz discreta, con fruta, eso sí, y con interesantes notas florales. En boca entra fresco, tiene buena acidez, pero a medida que pasa por la boca va perdiendo la forma, y acaba liso, sin poder encontrarle una estructura definida. Cierto desequilibrio.
6,25/10

Ribas de Cabrera 2000
Mallorca
Mantonegro 50%, Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 15%
15 meses en barrica francesa nueva (70%) y de segundo año
14% vol.
37€

Nariz intensa, golosa (confitura), dulzona (en exceso para mi gusto), con una madera bastante bien integrada. En boca es carnoso, posee estructura y recorrido. Pero; y es aquí donde baja en puntuación, resulta algo pesado. Le falta acidez y chispa; la evolución del vino creo que no da para más. Para beber ya.

AN 2001
Mallorca
Callet 90%, Fogoneu y Mantonegro
15 meses en barrica
13,7% vol.
30€

Este vino posee una de las narices más sutiles y embriagadoras del panorama vinícola (más allá del balear). Y eso que en esta ocasión comenzó con unas notas de torrefactos que lo hacían irreconocible. Pero evolucionó a las mil maravillas: sándalo, cedro, fruta roja, cassis,… Es un vino ligero de cuerpo, pero largo, muy largo, y con un post-gusto delicioso. Reconozco mi debilidad por este vino.
8,25/10

Cap de Barbaria 2005
Formentera
Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 30%, Monastrell y Fogoneu
Crianza en roble de 1º y 2º año
13,5% vol.
26€

Es un vino resultón, que nada más acercarte a él resulta atractivo: la fruta se siente fresca y fácil, con unas notas especiadas y una madera que se integra bien y sin chirriar. En boca sigue el mismo camino, con frescura y fuerza. Es sabroso; aunque no demasiado complejo. Fue perdiendo con la evolución en copa.
7,25/10

Binifadet Merlot 2004
Menorca
Crianza en roble húngaro
13,5% vol.
18€

Vino equilibrado, sencillo y discreto, pero sabroso. Nariz de intensidad media, con fruta en buen estado de madurez. Paso por boca agradable, fácil de beber, equilibrado y de recorrido medio.
7/10