Información de Vino de Baleares

Cuatro son los vinos que hemos probado en nuestra última cata, vinos con una característica común, las Islas. Hemos querido poner encima de la mesa las D.O más representativas de dichos archipiélagos, Formentera, Islas Baleares, Ycoden-Dauste-Isora y Tacoronte Acentejo. Después de barajar varias opciones (algunos no los hemos encontrado o estaban agotados) nos decidimos por los siguientes vinos: Viñátigo Tintilla 2004 (D.O Ycoden-Dauste-Isora), vino monovarietal, 100% Tintilla, con 18 días de maceración a 25º y 1 año en barricas nuevas de roble francés Allier. Venido de tierras volcánicas se nos presenta con un color rojo picota con ribetes tirando a naranja, capa muy alta, mate, turbio. En nariz ya nos da algunas pistas de sus...