Ayuda con maridaje
Ayuda con maridaje
Hola a todos:
El sabado celebramos una comida muy especial en famnilia. Tengo una botellita de pierre peters especial cuvee 98 y habia pensado maridarlo con unos berberechos al vapor y tal vez algo de salmon. Bien, acepto sugerencias.
Tambien habia pensado en ternera cocida en su salsa y con unas zanahorias, cebollitas, algo sencillo que en la olla rapida sale de muerte, luego corto finito y esa genial. Ahi no se con que acompañar, tengo como opciones el vino 6 :)) ( es broma ), tengo un contino del 2000, un alonso del yerro maria del 2003 y luego unos muy buenos mencias, o habia pensado en el beryna seleccion... bueno, ahi queda.
Para la traca final, un brut leopardi de llopart.
Saludos
Re: Ayuda con maridaje
Ver mensaje de CarlosGonzalezCarlos yo con el Pierre Peters acertarás siempre. Con el estofado yo me inclinaría por el Contino 2000 -claro que siento predilección por esta casa-. Y de postre nada que objetar.
Lo que me da es envidia de la ";jartá"; que te vas a pegar.
Abrazotes
Re: Ayuda con maridaje
Ver mensaje de CarlosGonzalezHola Carlos espero que disfrutes (felicidades!!) de la comida. Permíteme únicamente darte mí parecer con el Cuvée Spéciale del 98. Este es un Blanc de Blancs un tanto atípico como suelen ser los BdB en Le Mesnil-sur-Oger, en que la fruta se va más a los cítricos ";naranjas"; que a los ";amarillos";, predominando el carácter frutal al floral. En boca además presenta una estructura mayor a lo que como digo sería un BdB al uso. Mi consejo es que lo descorches frío, porque si no la presión del carbónico es mayor y entonces tienes más posibilidades de que el vino se ";escape"; al descorchar. Pero sí me parece bastante importante el degustarlo a unos 10-12-14º, verás como a medida que augmenta la temperatura el vino se hace más expresivo en nariz y más ";corpulento"; en boca, a la vez que ganas en cremosidad y elegancia en boca. En resumen, descórchalo frío pero luego déjalo abierto para que se oxigene y coja temperatura. Ya dirás a ver que tal...
Saludos.
Fantástico Victor
Ver mensaje de Víctor BcnGracias por el consejo. Te hare caso al 100%. Como tú dices, dejaré que se vaya abriendo con ayuda de la T. Gracias ;) y un saludo.
Re: Fantástico Victor
Ver mensaje de CarlosGonzalezDe nada Carlos, que lo disfrutes!!
Saludos.
Re: Ayuda con maridaje
Ver mensaje de CarlosGonzalezBuenas tardes Carlos , si me dijeras que "; buenos mencias "; tienes te podria ayudar con el maridaje. Me he puesto el cartel de especialista de mencias, simplemente por ser del Bierzo y conocerlos casi todos.
Pues tengo
Ver mensaje de CathyEl P3 de Tares, un Bembibre del 2003, un corullon del 2000 y otro del 2001, un Bierzo del 2000, mmmmmmm creo que ya esta. Me parecen de los mejores, verdad? ;)).
Tambien me encanta la mencía, a pesar de los precios que se barajan. La descubrí en Galicia, tambien se encuentra aunque quizas un escalon por debajo que en el Bierzo. Ahi queda Cathy
saludos
Mario, en verdad me he acordado de ti
Ver mensaje de MarioEstevezY de tu mensaje.
Esto ha sido una jartá en toda regla.
El pierre peters de lujo, pero deverdad, que grande es
El contino viña del olivo 2000 no te cuento, :))))) todo el mundo de acuerdo: enorme rioja!!!!
El Llopart Leopardi para brindar ya estaba que pa quitar los sentidos.
Estabamos todos psados de vueltassssssssss y envueltos en un festival de los serntidos.
Sí, que jartá!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mmmmm Mario, eso se hace pocas veces....
Salud!!!!!!!!!!!!!!!!!!!