La mejor mistela que hayais probado

El reglamento es del 2009.
Por cierto, aquí en mi tierra solo se llama mistela al mosto con alcohol.
Si hay fermentación y se le para al añadir alcohol eso ya es vino dulce natural.

¡Vaya! Primera noticia.

O sea que en la mistela no debe haber inicio de la fermentación, vamos que es un licor. ¿No?

El fin de cortar la fermentacion, como bien sabes y comentas, es conseguir que el vino sea dulce. Ahí si que estamos de acuerdo. Saludos desde la verde Cantabria.

No sabía de esas diferencias. ¿No será una costumbre local y su denominación tambien?.
Mistela según el antiguo Estatuto de la Viña y el Vino(derogado), la definía como : " El producto obtenido exclusivamente por adición al mosto natural de alcohol vínico autorizado, en la proporción suficiente para impedir su fermentación". Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Yo creo que no. Debe ser una costumbre de elaboración y denominación muy local y no muy ortodoxa. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Correcto.
Si estamos hablando de lo mismo!
En la mistela no se "para" la fermentación sino que se "impide" al añadir alcohol.
Por lo tanto no es un vino, sino un licor como dice Dani: Mosto + alcohol

Mistela según el DRAE: Líquido resultante de la adición de alcohol al mosto de uva en cantidad suficiente para que no se produzca la fermentación, y sin añadir ninguna otra sustancia.

Copón, la mistela de Josefina Piñol se hacía así, por eso ponía mistela. Ahora por lo visto ha cambiado y por eso pone vino dulce tinto.

Ya me extrañaba a mí, pero bueno, a uno le pueden bailar los conceptos básicos, no por desconocimiento, sino por el cambio de leyes.

Saludos
Dani