El Hypocras, posible precursor del vermouth
El Hypocras, posible precursor del vermouth
Una amiga en una cena ha sacado esta botella de "Hypocras", al parecer un precursor del vermouth.
En este caso muchas especies, canela, jengibre... ¿Alguien sabe mas del tema?
Hypocras, el precursor del vermut
Re: El Hypocras, posible precursor del vermouth
Ver mensaje de Mara FunesAntes de escribir,busqué en Verema y ciertamente me causa cierta alegria el no haber encontrado nada en la gran enciclopedia que representa esta comunidad.
Aquí lo que dice wikipedia:
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Hipocr%C3%A1s
Re: El Hypocras, posible precursor del vermouth
Ver mensaje de HerniMuchas gracias Herni por el enlace, muy interesante.
Por la descripción a mi me recuerda mucho al glühwein alemán ¿lo conoces?
Ah, y por cierto ¿estaba rico?
Re: El Hypocras, posible precursor del vermouth
Ver mensaje de HerniPues la primera vez que lo oigo, cuentanos algo en cuanto puedas...
Un saludo.
Re: El Hypocras, posible precursor del vermouth
Ver mensaje de José GabaldónEs un vino dulce, tiene un marcadisimo sabor a canela. Lo tomé muy frio como aperitivo aunque no se si hubiese ido mejor en el postre... Si que es cierto que no tiene ese amargo del vermouth, me recuerda a un vino caliente que trajo un amigo de Finlandia!
Re: El Hypocras, posible precursor del vermouth
Ver mensaje de HerniAquí va una receta, parece que no lleva alcohol añadido ni un largo periodo de maceración...
Re: El Hypocras, posible precursor del vermouth
Ver mensaje de HerniSiguiendo con mi investigación, parece ser común la elaboración casera en alguna zona francesa. En ebay venden especias para elaborarlo y dada la facilidad, me hace pensar que efectivamente era usado como remedio medicinal, ya que no tiene mucho.mas sentido "malvar" un buen vino... Se haría con excedentes. El que en la siguiente receta indique co nservacion máxima de un mes también le quita historia...
Re: El Hypocras, posible precursor del vermouth
Biscayenne escribió hace unos años una entrada sobre el hipocrás:
http://www.biscayenne.com/2013/06/conejo-estofado-e-hipocras-juego-de.html
Saludos.
Re: El Hypocras, posible precursor del vermouth
Ver mensaje de HerniNo había oído hablar nunca sobre esta bebida, pero por lo que has puesto es similiar al vermut... ¿Se podría decir que la principal diferencia radica entre el uso de jengibre o ajenjo, o hay más diferencias?
Un saludo!
Re: El Hypocras, posible precursor del vermouth
Ver mensaje de Marina FranciscoSegún tengo entendido, el vermouth requiere de un mínimo de 2 semanas en las que se maceran las hierbas o especias en alcohol para finalmente añadir el vino.
En el hypocras, ni se le añade alcohol extra ni se macera, simplemente se añaden las especias y a disfrutar en un par de horas, luego está lo del azucar que en este caso parece que originalmente era miel
Re: El Hypocras, posible precursor del vermouth
Ver mensaje de HerniEl vermouth requiere más tiempo de elaboración y por lo tanto supongo que las hierbas estarán mejor integradas... ¿no?
Sería muy interesante catar ambas bebidas para comparar las diferencias... aunque en cuanto al dulzor serán muy diferentes...
Un saludo!