¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión de cata?
¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión de cata?
Leo esta noticia: http://www.diariodearousa.com/articulo/o-salnes/guia-penin-celebra-bodegas-rias-baixas-apuesten-vinos-crianza/20150619002006115043.html
En el primer párrafo encuentro lo siguiente:
"El responsable editorial y de equipo de la Guía Peñín, Javier Luengo, y el catador Pablo Vecilla evaluaron ayer las 125 marcas de la DO Rías Baixas que se han apuntado este año a la prueba para aparecer en esta prestigiosa publicación."
En otras fuentes la cifra sube hasta las 215 marcas:
Si bien en la última se especifica que se cataron entre la tarde anterior y la mañana.
Sean 125 o 215 mi pregunta es la misma ¿Se puede catar un número tan elevado de vinos en tan poco tiempo? Desde mi escasa experiencia me parece imposible, pero igual estoy equivocado.
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión?
Ver mensaje de AlbtotxoHola. Un par de veces al año asisto como jurado a algunos concursos de vinos y en unas 2,5-3 horas se pueden catar y valorar entre 35 y 40 vinos sin problemas. Recuerdo tambien hace unos años que por falta de procedimentacion del concurso y falta de jurados suficientes se cataron en 6 horas mas de 100 vinos por las mismas personas. Acabamos saturados. Contestando a tu pregunta... si creo que es posible catar en un dia ese numero de vinos y evaluarlos. Otra cosa es que la valoracion sea correcta ya que el vino evoluciona y muchas veces el momento de la cata no coincide con el momento en el que vino ha desplegado su potencial y nos puede llevar a valorarlo por debajo de la realidad. O al contrario... vinos que en un tiempo se "apagan" y si los catamos en su inicio prometen mas de lo que son. Saludos
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión?
Ver mensaje de AlbtotxoPues según sea el cuestionario de riguroso, si es sencillo puedes estar catando bien hasta 50 muestras, después la fatiga merma cualidades y virtudes en uno mismo y no eres del todo objetivo.
Asi que me quedo con 50-70 muestras, con descansos claro
saludines
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión?
Ver mensaje de Anubis7Ya, ya, evidentemente la valoración de un vino tiene un periodo de validez porque el vino evoluciona y pasado un tiempo no va a ser igual. Mi duda iba más en cuanto a la capacidad de hacer tal número de catas de una manera correcta en ese tiempo sin cansarse y sin que esto haga que varíen las valoraciones entre los que se evalúan cuando uno está fresco y los del final de la sesión.
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión?
Ver mensaje de AlbtotxoEStoy completamente de acuerdo con lo que dice nacho74. SAludos
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión?
Ver mensaje de Anubis7Pues entonces 215 en dos sesiones me parece excesivo, a menos que en lugar de catar cada vino los dos se los repartan, que tampoco me parece lo ideal porque se añade más subjetividad al resultado.
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión?
Ver mensaje de AlbtotxoTambien la experiencia del catador es importante tanto en la capacidad de evaluar como en la rapidez para hacerlo. Y supongo que un profesional dedicado a esto se cansa menos a la hora de catar muchas muestras.
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión?
Y si hubiera muchos vinos iguales, mismisimos de esos que unos y los diez siguientes...Me parece una exageración o un alarde propagandistico que creo en nada favorece al catalago de precios.
Pero mientras se lo pasen bien me alegro por ellos.
@Malditovino
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión de cata?
Ver mensaje de AlbtotxoComo ya te han dicho, alrededor de 60 vinos en un día, con tiempo y gente experimentada, podría ser una cifra realista. Lo que pasa es que el tiempo es oro. Y he visto "catar" vinos simplemente arrimando un momento la nariz a la copa. Para mí, eso no es suficiente si eres un crítico profesional.
Respecto a la Guía Peñín, tal vez te interese este hilo: https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/795801-paradoja-puntos-vinos-guia-penin.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión de cata?
Ver mensaje de FrancescfA eso me refería yo también, veo difícil que a ese ritmo te dé tiempo a apreciar realmente el vino que tienes delante, otra cosa es que hagas una mera descripción sin entrar en más profundidades.
En cuanto a Peñín, lo que dije aquí resume mi opinión: https://www.verema.com/blog/noticias-del-vino/1281196-grupo-faustino-galardonado-xiii-concurso-internacional-vinos-bacchus-2015#comentario_1281287
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión de cata?
Ver mensaje de AlbtotxoNo te engañes. El mejor gusto siempre es el tuyo... Al menos para ti :-)
Las guías pueden servirte de orientación. Poco más. Lo ideal es hacerte tu propia guía de vinos. Esa no te fallará nunca. Para eso subo mis notas de cata. No para que las lean el resto de foreros. Lo importante para mí es mi opinión, aunque no tenga repajolera idea de vino. Yo lo pago y me compraré lo que mejor me parezca, sin importarme más opinión que la mía... y la de mi mujer ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión de cata?
Ver mensaje de FrancescfClaro, pero a veces viene bien ver opiniones de gente con gustos parecidos al tuyo, es una manera de descubrir nuevos vinos que puede interesarte probar.
Y suscribo la última frase, como no le gusten a mi mujer no entran en casa ;-)
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión de cata?
Ver mensaje de AlbtotxoReconozco, y es evidente, que no soy un catador profesional. Pero yo más de 10 ó 12, no me aclaro y prefiero dejarlo....
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión de cata?
Ver mensaje de AlbtotxoSupongo que tambien depende de cada persona y del "entrenamiento" que tenga, yo recuerdo que en las presentaciones hace unos años tenia que decir basta pronto y ahora reconozco que puedo catar mas vinos. He entrenado mucho......
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: ¿Cuántos vinos es posible evaluar en una sesión?
Ver mensaje de AlbtotxoEsa firma, por decirlo suavemente, presumía de catar unos 4.000 vinos al año.
En Club de Gourmet catábamos unos 2.000 y ya era un comité de cata duro. Yo sé que ahora la Guía Proensa anda sobre los 2.500, y podemos establecer ahí el tope, porque el cuerpo humano tiene sus limitaciones.
Hace muchos años se hacían catas maratonianas en que nos enchufaban 100 vinos, hasta que nos plantamos y llegamos a un acuerdo de exigir un límite razonable de dos o tres sesiones de 20/25 vinos.
Las formas de esa empresa son como para no entrar en detalles. Pero como dice Pedro, si se lo pasan bien, mejor para ellos.