Mi primera Vinoteca

Consejo de la "experiencia" de casi 7 años con vinotecas (en plural)...

Empecé con una de 72 Cave Vinum, pasé a una de 220 La Sommelière,... todas llenas y fuera en otra habitación tengo unas 60 botellas (que por suerte ahora están a unos 18ºC como mucho).

Llevo 2 años comprando menos de lo que consumo y aún me queda que consumir. Hubo unos años (2009-2012) que se me fue la olla y compré demasiado vino (del que estoy disfrutando ahora). Pero es cierto: hace falta espacio y economía.

Estoy ahora en tu rollo: gastando menos en vino y comprando menos de lo que consumo (por el tema de equilibrar y porque, a toda costa, quiero evitar "cadáveres" vinícolas en mis vinotecas).

Tema nº de botellas: ocupa igual una vinoteca de 28 que una de 45 botellas. En serio, al final profundidad y anchura es similar, quizás algo más de altura. Yo me iría a 45-48 botellas y con eso jugaría. Son, al fin y al cabo, 7-8 cajas de 6 botellas. Te da juego, en tu situación, para tener los dos mundos:

- Almacenar vinos especiales (alguna botella) para guarda.

- Almacenar vinos para consumo relativamente inmediato o inmediato.

Siempre de compresor (olvídate del mundo termoeléctrico). Lo de evitar termoeléctrico te lo comenta alguien que ha reparado algunas vinotecas de éstas (mía, de mi padre y de mi hermano). A veces merece la pena y otras no (cuesta, en algunos casos, casi más la reparación que una nueva si empezamos a sumar componentes).

Marca a evitar: Cave Vinum -> de Beniparrell, no tienen SAT que enviarte a casa, te toca mandarles la vinoteca a ellos mediante transporte del que te haces responsable y pagas tú y, una vez allí, debes hacerte cargo del presupuesto que te den para repararla. No te vale salvo que vivas en Valencia o alrededores y quieras llevar en tu coche una máquina de 40-45 kg a reparar por el precio que te pidan.

El rollo de las vibraciones: otro cuento (no es cuento, pero sí en relación a lo poco que aporta en otros aspectos las que presumen de 0 vibración). Cierto que en una termoeléctrica la vibración es nula, pero en una de compresor con sistema antivibración tiende a 0. Una termoeléctrica no garantiza en todo el habitáculo la misma temperatura (generalmente enfría más abajo y arriba la temperatura es entre 3-6 ºC superior ya que el aire caliente pesa menos y sube). Tampoco tiene control de humedad. Hablo de gamas bajas de verdad (no lo que comenta Usuba de La Sommelière, La Sommelière es gloria bendita, hay una cantidad de "basureta" como Cave Vinum en su gama termoeléctrica y otras que son "caras" para lo que ofrecen pues sus vinotecas duran bien 2-3 años hasta que empiezan con problemas de ventiladores, placas electrónicas PCB y células Peltier). Más vale una vibración tendiendo a 0 garantizando una temperatura que una vinoteca sin vibración y que terminas parándola en 2-3 años porque calienta los vinos o se avería (caso termoeléctrico). Vivimos en un país cálido (al menos en Levante y sur de España). Termoeléctricas no gracias.

VinoBox no me fío pues suelen ser bastante económicas (lo barato suele salir caro), Cavanova la desconozco. La Sommelière es buena marca, no gama baja, para mí media.

Si quieres saber de gamas altas de verdad: Caveduke, Eurocave y Gaggenau.

Liebherr es como Toyota o Volvo en coches, está en el límite entre la gama media y la gama alta. A nivel decorativo no aportan nada a nivel externo pero a nivel efectividad (en tema compresores y electrónica) son los nº 1.

La Sommelière, para mí, es gama media aunque tiene modelos que podrían colocarse en la gama media-alta.

Si tuviera que elegir, la Climadiff pero, siento ser reincidente, buscaría un modelo como éste:

http://www.vinoteca.es/vinoteca-48-botellas-ls48.html

48 botellas de La Sommeliere, compresor y baldas de madera (mejor que metálicas siempre). La capacidad, de todas formas no es tanta, son 48 botellas con 2 baldas de madera, con 4 se reducirá a 35-40 botellas, pero comparado con las 28 que exponías, vas sobrado y sólo hablamos de 80 euros más en una máquina (EMHO) mejor que la de 28 botellas de Climadiff que comentabas.

Suerte y, en cualquier caso, elijas lo que mejor te convenga en cuanto a espacio y economía :)

Salud!