Blanco Nieva Pie Franco 2004 (1/2)

Bosco 08/12/05 20:59

Blanco Nieva Pie Franco 2004

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=12357

he vuelto a catar este vino y me ha gustado aún más que hace un mes, mi duda, y eso es lo que os someto a comentario, ¿es posible que un determinado vino, en este caso este magnífico blanco, este más bueno a una temperatura algo superior a la normal de servicio de un blanco o sea 6-8 cuando éste ahora estaba sobre 9.5 o un pelin más?... a ver que me comentais,

Gracias

Salut
BOSCO

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#2

El_PoLLiTo
en respuesta a Bosco 08/12/05 21:10

Re: Blanco Nieva Pie Franco 2004

Ver mensaje de Bosco

Hola Bosco, a mí en un curso de cata me comentaron que nosotros íbamos a catar los vinos un par de grados por encima de la temperatura ";recomendada";, puesto que así eran más fáciles de apreciar todos los matices del vino en su plenitud. Y he de reconocer que los vinos se mostraban todos muy expresivos, especialmente uno elaborado con verdejo, la misma uva que el Nieva. No sé exactamente las razones químicas que habrá pero en esa experiencia que tuve resultó que el vino estaba extraordinario.

Un saludo,

Jesús

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#3

VTraves
en respuesta a Bosco 09/12/05 00:43

Temperatura óptima en blancos

Ver mensaje de Bosco

Pienso que la temperatura a la que mejor se expresan los blancos secos, EMHO, es a 10-11 grados. Para ello es recomendable una temperatura de servicio un par de grados inferior, sobre 8 estaría bien, con lo que en breves minutos habrá alcanzado la óptima y habremos comprobado como se incrementa la gama aromática.
Si hablamos de generosos, con una mayor carga alcohólica, pienso que a mas de 10 grados pierden frescura y se hacen alcohólicos y pesadotes , tanto en nariz como en boca.
Los espumosos me gustan a 10 - 12 grados, sobre todo si son champagnes, en las que los aromas cambian continuamente, hasta desembocar en esas notas de brioche que a mi personalmente me enamoran.

Saludos.