La tiranía de la barrica bordelesa
Re: La tiranía de la barrica bordelesae
Ver mensaje de CarlosrpEsto es como todo.No es cuestión de cantidad sino de calidad.Si ahora vamos a decir que la barrica bordelesa hace unos barricazos horribles eso no es siempre cierto,depende mucho de otros factores incluso hay grandes elaboradores como Marcos Eguren que piensan que la barrica nueva deja menos huella en los vinos que otras maderas más usadas con el riesgo de contaminaciones que eso conlleva y sin embargo en el Loira se usan grandes Foudres de madera vieja que hacen vinos tremendos.En fin...
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: La tiranía de la barrica bordelesa
Ver mensaje de Javierchu CaiPero para eso están los vinos jóvenes, quizás son los que mejor expresan lo que está tan de moda " el terroir" sobre todo en los blancos.
Sigo pensando que la barrica o la crianza en madera es fundamental para algunos vinos, no para todos, no hablo de maquillar si no de complementar.
!Que se han sobre maderizado algunos vinos con tanta barrica nueva!, pues tambien y muchos de ellos no me gustan, !que en muchos de ellos hay una sobre extracción tremenda!, pues tambien y muchos de ellos tampoco me gustan.
El vino es algo mas sencillo, es algo que nos tiene que gustar, que cada uno encontremos nuestro rincón de vinos preferidos y que la gama sea amplia, para poder probar las diversas elaboraciones que existen en el mundo.
Un saludo.
Re: La tiranía de la barrica bordelesa
La moda y el salirse de la moda marcan muchas tendencias. Cuando la gente buscaba algplo diferente a los vinos de Rioja con mucha presencia de madera, empezaron algunos a querer diferenciarse y a aparecer vinos más jóvenes, frutales y con menos tiempo de madera.
Tras blanos jovenes, frutales y sin barrica, ahora parecen deslumbrar los cambios que produce la madera en estos vinos blancos
Hasta hora teniamos unos cavas casi sin envjecer que estan dando paso a la búsqueda de reservas con muchos meses de envejecimiento en madera.
Echarle la culpa a la barrica bordelesa me parece una excusa
Jejejejeje
Ver mensaje de Tao PlatónEl hombre, por naturaleza, está lleno de contradicciones ¿qué le vamos a hacer?
Es cierto que este tema está un poco manido, vamos que no lo veo de rabiosa actualidad, como se dice ahora en la tele sensacionalista.
Leyendo las contestaciones veo que todo el mundo acaba concluyendo de la misma manera. Todo en su justa medidad.
Entiendo que en un blog destinado a expertos en vino, como se anuncia el de Peñín, ya está más que consabido y reflexionado este tema. Tal vez es interesante para recién inciados en el mundo del vino. Para aquellos que están aprendiendo, adentrándose en todo esto y seguro que les resulta interesante hacer esta reflexión.
Pero bueno... Publicado el post y debatido por estos lares, esperemos que futuras entradas tengan algo más de chicha.
Saludos
Dani
Re: Jejejejeje
Ver mensaje de Dani C.pues aquí también comentan sobre este "problema" de los vinos Españoles:
Re: La tiranía de la barrica bordelesa
Ver mensaje de AbreunvinitoPues claro que sí. No pensaba entrar en este hilo porque analizar las opiniones de un individuo que no bebe vino (se jacta de no haber bebido una copa en su vida), me parece grotesco.
Un discurso lleno de circunloquios y pedanterías técnicas para decir que no le gusta el vino con madera ¡pero si ese señor no bebe vinos ni con ni sin madera!
Además, en la pluralidad está el interés. A mí me encantan los vinos golosotes, con sabores a vainilla, canela y clavo, con uvas sobremaduras, con aromas primarios a frutero y ciruelas negras ¿Y qué? ¿Me van a tildar de anticuado por ello? Pues vale, llámame gorrión pero dame alpiste.
Re: La tiranía de la barrica bordelesa
Ver mensaje de PepeiglesiasMejor que alpiste, dame percebes ahora que parecen haber amainado los temporales.
Saludos y felicidades, Pepe
Re: La tiranía de la barrica bordelesa
Ver mensaje de AbreunvinitoGracias maestro. Me temo que los percebes tendrán que esperar porque ahora estoy machacándome el examen del día 1 sobre los malditos bioactivos y estoy que me sale el DHA, CLA, EPA, fitoesteroles, probióticos y demás porquerías, hasta por las orejas.
Espero que cuando vaya por tu tierra, todavía queden algunas clochinas y tellerinas para celebrarlo.