domingo 08 de septiembre de 2013 - 23:20 miércoles 18 de septiembre de 2013 - 22:49

Tinajas, ánforas para vino

36 respuestas

Comvinart
en respuesta a EuSaenz 17/09/13 17:19

Re: Tinajas, ánforas para vino

Caros no, Carísimos....hace un par de año encontré una bot de Friulano de Schiopetto en una tienda en el sur de Texas. Me costó unos $32-$34 dlls. (unos 24 euros). Para el estandard de USA es un precio medio. Pregunté por los vinos de GRavner, y el propietario me indico que eran difíciles de encontrar, y a un precio de $75-$90 dlls.
Volviendo al tema, si ves la pag web de Gravner, aparecen las famosas ánforas.

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#26

Catalina_Bibiloni
en respuesta a Jose_J 17/09/13 18:22

Re: Tinajas, ánforas para vino

Ver mensaje de Jose_J

Hola Jose_J, me han encantado estos dos vídeos y han abierto las ganas de catar estos vinos, pero al cabo de 10 años de su elaboración pues parece que esta antigua manera de elaborar vinos hace que estos duren más en el tiempo.

Gracias por "la clase".

Llarga vida als vins!

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#27

PedroCarroquino
en respuesta a Chachi 17/09/13 21:46

Re: Tinajas, ánforas para vino

Ver mensaje de Chachi

Quienes son esos del sur?

@Malditovino

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#28

Oscar M.
en respuesta a PedroCarroquino 18/09/13 10:16

Re: Tinajas, ánforas para vino

Ver mensaje de PedroCarroquino

Hace tiempo leí algunos artículos que encontré en internet sobre este tema, porque me parecía muy interesante. Contestando un poco a las cuestiones que os planteábais, de lo que pude leer, se deducían dos cosas: 1) el uso de ánforas viene a ser un retorno a los vinos de antes, una práctica emparentada con los vinos naturales y con el hecho de alterar lo mínimo el vino; 2) lo que aporta la vasija de barro es esencialmente cremosidad, untuosidad, y deja por tanto más presencia a la fruta frente a lo que sucede con la crianza en madera, que muchas veces enmascara al vino.

Por otro lado, en cuanto a productores, tenemos en nuestro país a Bernabé Navarro, de la DO Alicante (su vino Beryna, es excepcional en mi opinión,y una muy buena RCP), pero hay otros que han experimentado también con ánforas, como Laureano Serres (DO Terra Alta), o un vino llamado Garum hecho en Jerez de la Frontera, algo carito, eso sí...que se cria en botellas metidas dentro de anforas que se sumergen a 12 metros bajo el mar.

Con relacion al Ribolla de Josko Gravner, otro de los máximos exponentes en la crianza en ánforas, debo decir que mi experiencia no fue tan positiva. El vino que yo probé estaba ya en claro descenso en sus propiedades organolépticas.

Un saludo para todos!!