Aroma de reduccion o tipico del tinto canario
Aroma de reduccion o tipico del tinto canario
El aroma/tufo de reduccion o fondo de barrica o la cosa animal muy destacable en los tintos canarios. No en mal
sentido porque me agradaba y segun me comentaban son aromas de chamusquina, de polvora.
Lo apreciais vosotros en estos vinos tintos? Las uvas Negra Moll y Listán Negro son la que me han dejado esta
impresion.
No creo sea por la falta de oxigeno. Los vinos estaba su rato abiertos. Muy llamativos.
Pero para destacar los malvasia y los dulces. Magnificos
Re: Aroma de reduccion o tipico del tinto canario
Ver mensaje de OtrabotellaSilex Dagueneau, Künstler en el Rhein, o la tempranillo de Pujanza Norte deberian temblar ante este bello momento que otorga la Listán Negro. Sé que es chocante a veces, ya hemos dicho alguna vez que es agresiva, es así...Olerla es enamorarse de ella. Pero se da tambien (emio) en la Vijariego Negro.
En la Negramoll a veces, sí, curiosamente. No es Negra Moll (la Moll es una uva de las islas mallorquinas).
Polvora. Pedernal. Piel caliente. Picón mojado...Estos son algunos detalles de la uva.
@Malditovino
Re: Aroma de reduccion o tipico del tinto canario
Ver mensaje de OtrabotellaEspero que le aclaren el asunto este del tufo.Hace muchos años que ya no se huele a sulfuroso en los caldos canarios pero la cosa de otros aromas ya no me meto.
Re: Aroma de reduccion o tipico del tinto canario
Ver mensaje de OtrabotellaTufo de reducción/fondo de barrica o toque animal lo da la vinificación, nunca la variedad. Tiene q ser asunto de los vinos que haya probado. Polvora, pimienta... si es característica.
Re: Aroma de reduccion o tipico del tinto canario
Ver mensaje de JonatanPues casualidades de la vida. Por aqui hemos andado con un par de Orotava Wines y algo si que habia de lo aqui expuesto. Y me inclino por lo segundo, más en LS que ET.
@Malditovino